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Toutes nos recettes de saison faciles à réaliser.

Chaque semaine, on vous concocte des recettes de saison. On privilégie des recettes sans viande mais de temps en temps on en propose avec, en préférant la volaille. On utilise aussi parfois du poisson. Globalement, nous aimons la simplicité, les fruits et les légumes, toujours de saison, de préférence bios quand on en trouve. Nous avons mis en place des filtres qui vous permettront de dénicher des recettes végétariennes, sans lait, sans gluten, sans œuf. Vous pourrez aussi trier selon les saisons. Bon appétit !

Filtres

Ingrédients

Saisons

Type de recette

Spécificités

Mille-feuilles à la crème de marron

6 |
| 1h50

Un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année.

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Risotto à la truffe

4 |
| 40 minutes

Tout simple, il magnifie le parfum du "diamant noir".

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Gravlax de saumon et petits pains polaires

6 |
|

Un gravlax de saumon est un saumon cuit par le sel et les épices. Rien de plus facile à faire : il suffit d'attendre

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Infusion à l’orange et aux épices

4 personnes |
|

Pour se réchauffer lorsque le temps est frais ou simplement se faire plaisir parce que c'est bon.

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Bouillon cube maison

un bocal |
| 6h15

Épluchures de légumes déshydratées et un peu de sel pour un bouillon fait maison.

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Falafels aux lentilles corail

20 falafels environ |
| 45

Des boulettes épicées d'inspiration indienne.

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Gâteau au fromage blanc

6/8 personnes |
| 2h10

Doux, aérien et gourmand, c'est notre cheesecake alsacien, ou Käsekuchen

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Pois-chiches rôtis aux épices

4 |
| 35 minutes

Idéal en grignotage à l'apéritif ou pour agrémenter vos salades.

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Comme un brownie au chocolat

9 |
| 50 minutes

Sans gluten, sans lait, sans beurre, sans sucre ajouté. Et pourtant très bon !

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Salade automnale

4 |
| 35 minutes

Une assiette aux couleurs de l'été indien.

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Cottage-cheese ou fromage frais

6 |
| 30 minutes

Faites vous-même votre fromage frais. C'est facile et rapide.

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Mayonnaise d’avocat

4 |
| 10 minutes

Très proche de la mayonnaise classique, mais sans huile, sans oeuf et surtout inratable

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Bocal d’aubergine à l’huile d’olive

1 bocal |
| 2h45 minutes - et 10 jours de macération

Ou comment continuer à profiter des aubergines en hiver.

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Pâtes aux girolles, noix et brocoli

4 |
| 50 minutes

Une recette automnale qui sent bon la forêt.

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Langues de chat maison

40 biscuits environ |
| 30 minutes

C'est bon à s'en pourlécher les babines !

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Rillettes à la betterave et aux noisettes

6 |
| 20 minutes

Faciles et rapides à préparer elles donneront une jolie couleur à vos tartines

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Tarte rustique aux mûres sauvages

6 |
| 55 minutes

Rentrez de balade avec un panier rempli de mûres sauvages et préparez une tarte comme nos grands-mères.

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Brochettes végétariennes

6 brochettes |
| 45 minutes (et 12 heures de marinade)

Le barbecue, c'est aussi pour les végétariens !

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Sablés apéritifs au parmesan et au romarin

20 biscuits |
| 42 minutes

De jolis biscuits pour l'apéritif avec du parmesan, du romarin et quelques herbes fraîches.

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Thé glacé au citron, au gingembre et à l’ananas

1,5 litre de boisson |
| 2h20

Un thé rafraîchissant et énergisant pour s'hydrater et retrouver la pêche durant les fortes chaleurs de l'été

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Salade en bocal

1 |
| 30 minutes

Une salade à emporter partout pour un déjeuner frais et complet

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Gaufres liégeoises

10 gaufres |
| 1 heure 30

L'école est finie : pour fêter ça, des gaufres et des fruits ! Et quand même un peu de crème...

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Sablés au citron et à la lavande

25 biscuits |
| 45 minutes

Des biscuits avec un petit goût de Provence.

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Mille-feuilles aux tomates et aux fleurs

4 |
| 55 minutes

Une entrée fleurie, très jolie et très fraîche, idéale pour un déjeuner au soleil.

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Pizza pastèque aux fruits

4 |
| 20 minutes

La pizza la plus saine et la plus rafraîchissante de toutes !

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Moussaka végétarienne

8 personnes |
| 50 minutes

Une version végétarienne proposée par Nansy dans le livre "Femmes d'ici Cuisine d'ailleurs"

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Moelleux aux amandes et au citron sans farine

8 |
| 1 heure

Un gâteau moelleux réalisé avec des amandes en poudre et du sucre de fleur de coco.

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Faluche à consommer sucré ou salé

4 |
| 4H40

Des petits pains ronds, blancs et moelleux, spécialité du Nord-Pas-de-Calais.

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Mini concombre aigre-doux

Un bocal |
|

Des minis concombres fermentés pour accompagner vos grillades de l'été.

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Compote de rhubarbe meringuée

4 |
| 1h40

Une compote de rhubarbe sur un lit de sablés émiettés et recouverte de meringue.

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Salade de rattes et truite fumée

2 |
| 45 minutes

Sauce au yaourt et thym citron.

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Cuisses de poulet au beurre de cacahuète

4 |
| 2 heures

C'est simple et terriblement gourmand.

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Salade de petits pois, haricots blancs et mozzarella

4 |
| 55 minutes

Une jolie salade aux couleurs du printemps.

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Galettes aux flocons d’avoine et fromage

3/4 |
| 30 minutes

Elles sont idéales pour un repas à la fois simple et consistant.

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Crème au chocolat sans lactose

4 |
| 1h25

Gourmande et onctueuse grâce à l'avocat et au lait d'amande.

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Salade de pâtes aux crevettes, algues et citron

4 |
| 25 minutes

Une salade marine, fraîche et originale.

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Quinoa à la mexicaine

4/6 personnes |
| 50 minutes

Un plat épicé comme au Mexique qui mélange céréales, légumes et légumineuses

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Une salade de lentilles, feta, carottes et navets

4 |
| 45 minutes

Complète et parfumée, elle peut être servie en plat unique.

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Atassi

6 |
| 8h50

Une recette simplisime originaire du bénin que tout végétarien devrait connaître.

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Tourte aux pommes

8 |
| 1h10

La recette d'une grand-mère très gourmande.

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Bao burger au poulet et beurre de cacahuète

6 |
| 3h05

Un petit pain brioché cuit à la vapeur et garni d'une préparation au poulet.

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Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

2 |
| 65 minutes

Pour des végétaliennes, on remplace l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.

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Sablés au fromage et ténébrions

24 sablés |
| 30 minutes

Êtes-vous convaincu(e)s par l'entomophagie ?

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Pancakes à la farine d’orge et au sirop d’agave

12 pancakes |
| 55 minutes

Faciles à préparer et légers, très légers ...

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Îles flottantes au lait d’amande sans lactose ni gluten

4 |
| 1 heure 55

Légères, parfumées à l'amande avec un petit goût de caramel grâce au sucre de fleur de coco.

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Sauce au thé vert pour accompagner vos poissons de saison

4 |
| 30 minutes

D'inspiration asiatique, infusée au thé vert, au gingembre et aux zestes de citron.

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Muffins aux cranberries, pavot et sucre de coco

6 |
| 35 minutes

Du moelleux, des cranberries fraîches et un indice glycémique assez bas.

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Bol déjeuner aux fruits de saison

2 |
| 10 minutes

Aux fruits d'hiver, riche en calcium : un bol santé, coloré et léger

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Parmentier chic et vegan

4 |
|

Un écrasé de pomme de terre et de topinambours, sur un mélange de champignons et de châtaignes.

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Polenta au potimarron rôti et au chou kale

2 ou 3 |
| 1 heure

On avait envie de tester le chou kale. Avec une polenta bien crémeuse et du potimarron, c'est très bon.

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Muffins à la clémentine et aux pépites de chocolat

8 |
| 35 minutes

Délicatement parfumés, moelleux avec de grosses pépites de chocolat noir ... Noël approche ...

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Soupe de brocoli crémeuse aux petites graines

6 |
| 45 minutes

Au moment de servir, on accompagne de crème et de petites graines : ça fait toute la différence.

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Cake à l’orange et aux épices

6/8 |
| 1h05

Un cake à l'orange moelleux et parfumé aux épices : cannelle, cardamome et coriandre.

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Galettes de carottes et panais

4 |
| 55 minutes

Ou comment glisser du panais dans des petites galettes faciles à réaliser.

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Noisettes grillées au miel et à la fleur de sel

6 |
| 40 minutes

Des noisettes torréfiées au four et enrobées de miel caramélisé avec une pointe de fleur de sel. Très rapide à préparer et très rapide à déguster.

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Gratin de navets au parmesan

2 |
| 60

Une façon originale d'apprécier la douceur des navets ou de les faire découvrir aux enfants.

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Velouté de poireau, céleri rave et persil

4 |
| 60

Un velouté riche en goût et en vitamines, parfait pour se préparer à affronter les premières fraîcheurs de l'automne.

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Cari de pois cassés

4 |
| 1h40

Ou comment faire un cari de lentilles sans lentilles...

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Pain perdu roulé à la poire et au chocolat

4 |
| 30 minutes

Du pain de mie un peu sec, de jolies poires et de la pâte à tartiner : ça roule pour le pain perdu.

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Tarte aux noix et au sirop d’érable

5-6 |
| 55 minutes

Une spécialité de la cuisine québécoise ... bien meilleure avec des noix de Grenoble !

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Bouchées apéritives aux raisins bio

6 (30 bouchées) |
| 35 minutes

Noir, rose ou vert : le raisin s'amuse à l'heure de l'apéritif

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Couscous végétarien

4 |
| 50 minutes

Un couscous, correctement épicé, mélangeant céréales, légumes et légumineuses, peut très bien se passer de viande.

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Lentilles au riz et poivrons

2 (plat) ou 4 (accompagnement) |
| 40 minutes

Un plat complet mêlant légumineuses, céréale et légumes

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Tarte amandine au cassis

8 |
| 50 minutes

Fruité et doux avec à peine une touche d'acidité.

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Rouleaux de galettes de blé au fromage frais et saumon

4 |
| 20 minutes

A glisser dans votre glacière avant de partir en pique-nique.

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Marmite au maïs

6 |
| 1 heure

Il s'agit d'une soupe onctueuse, partiellement mixée pour conserver de petits morceaux de légumes. Maïs, céleri, carottes, courgettes, et pommes de terre. Idéale pour un repas du soir.

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Confiture de melon

pour 4 pots |
| 1h30

La confiture de melon, c'est très facile à cuisiner, ce n'est pas cher et c'est très bon. Pensez à utiliser des citrons verts et n'oubliez pas la vanille.

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Smoothie à la cerise et à la pêche

1 |
| 10 minutes

Ultra facile à faire, énergétique et rafraîchissant.

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Terrine de poulet aux pistaches

6/8 |
| 1h10

Idéale en entrée ou pour un buffet froid lorsqu'il fait bien chaud, à servir avec une petite sauce tomate légèrement relevée.

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Beignets de courgette

4 |
| 35 minutes

Idéal pour faire manger des courgettes à tous ceux qui ne les aiment pas.

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Crème glacée à la fraise

4/5 |
| 4h30

Le secret de notre crème glacée à la fraise, à faire et à refaire tout l'été, sans sorbetière.

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Confiture de poivron au poivre long

pour 1 pot |
| 1 heure 5 minutes

Une confiture qui accompagnera vos grillades de l'été ou à consommer cet hiver quand les poivrons auront disparu de nos étals.

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Gratin de fenouil

3/4 |
| 1 heure 15 minutes

En gratin, avec une boule de mozzarella, voilà une façon toute simple et savoureuse de cuisiner le fenouil

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Flan de carottes au cumin

4 |
| 1 heure 10 minutes

Une entrée facile, bon marché, et vite prête avec des ingrédients que l'on a bien souvent chez soi

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Crumble framboises et rhubarbe

4 |
| 45 minutes

Original et délicieux, le crumble framboises et rhubarbe peut être servi encore tiède avec une boule de glace à la vanille.

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Tomates confites

- |
| 2 heure 40 minutes

8 tomates oblongues, 10 minutes de préparation,1 heure et demie de cuisson : la recette des tomates confites pour accompagner vos salades, vos plats de pâtes, vos cakes salés...

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Tartinade à l’artichaut

- |
| 30 minutes

Une tartinade de saison et modulable.

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Salade de lentilles corail et épeautre sauce moutarde

3 |
| 1h05

En mélangeant légumes secs, céréales et crudités, vous obtenez une salade délicieuse et complète idéale pour votre déjeuner.

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Oeufs cocotte aux pointes d’asperges vertes et parmesan

4 |
| 20 minutes

Une petite entrée facile, rapide et délicieuse.

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Tarte au pamplemousse rose et à la noix de coco

4 |
| 1h40

Pas même besoin d'avoir un four pour réaliser cette jolie tarte aux parfums exotiques : pamplemousse et noix de coco. La recette ? Mixer beurre et biscuits.

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Carrés fondants au chocolat

4/5 |
| 45 minutes

C'est un délice. Et c'est sans beurre ni gluten. Une recette pour des fondants légers et sans complexe.

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Labneh, en direct du Moyen-Orient

Pour 1 pot |
| 12 heures

Le labneh, ou lebné, labné, plat typique de la cuisine libanaise et moyen-orientale, est délicieux à tartiner. Avec en option : huile d'olive et menthe.

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Risotto printanier

4 |
| 40 minutes

Le risotto voit vert et se met aux couleurs du printemps

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Soupe de pain à l’ail

4 |
| 35min

Avec cette soupe, vous ne gaspillez rien... Pour une fois, le pain rassis n’est pas perdu !

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Pâtes sans gluten aux poireaux et à l’ail, sauce moutarde

4 |
| 35min

Ail, poireaux et pâtes avec ou sans gluten pour un délicieux repas, très facile à préparer, et peu coûteux.

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Mousseline de carottes blanches au beurre de curcuma

2 |
| 40min

La carotte blanche, vieux légume un peu oublié, refait surface avec toute sa finesse et son fondant

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Confiture d’hiver à la poire, au kiwi et aux épices

Pour 5 pots |
| 2h

Les fruits d'hiver aussi méritent d'être mis en pot !

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Raviolis à la betterave, au chèvre, parmesan et noix

3/4 (pour 24 raviolis environ) |
| 45min

La betterave permet de donner une jolie couleur rosée aux raviolis. Elle n'en modifie ni le goût ni la texture.

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Purée de topinambours au gorgonzola

2/3 |
| 50min

Une purée onctueuse qui accompagnera bien les poissons et viandes blanches.

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Lait fermenté maison et scones aux noix de pécan

6 |
| 1h

Une recette de base et une recette gourmande

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Kanelbullar

5 |
| 2h20

ou brioches roulées à la cannelle

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Emincés de soja aux légumes fondants

5 |
| 50min

Un plat doux, chaleureux et complet

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Rillettes végétales

4 |
| 15min

Une texture de rillettes, un bon goût fumé et tout ça avec uniquement des ingrédients végétaux

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Dessert à la mousse de marron

4/6 |
| 1h30

Un dessert festif inspiré du Mont-blanc, en un peu plus léger.

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Gâteau aux épices de Noël

5/6 |
| 1h15

Servez-le avec un chocolat chaud, et vous croirez à nouveau au Père Noël !

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Blanquette d’églefin

4 |
| 55 minutes

On détourne la tradition et on cuisine le poisson comme une viande

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Cidre chaud aux épices

4 |
| 30 minutes

Cidre chaud aux épices et sa version sans alcool au jus de pomme

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Ragoût végétarien au quinoa

6/8 |
| 27 minutes

Pour ne pas cuisiner sans fin et caler tout de même les grosses faims

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Gâteau à la farine de châtaigne et à la clémentine

4/5 |
| 1h15

Un gâteau aux parfums de l'automne : sous-bois et agrumes

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Beurre de coings

Pour un pot |
| 45 minutes

Mettez des fruits sur vos tartines.

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Velouté de panais au lait de coco

4 |
| 35 minutes

Avec une pomme pour l'acidité et du gingembre pour le piquant

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Pommes de terre rôties à la suédoise

4 personnes |
| 1h10

Une jolie façon de présenter les pommes de terre.

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Pain de viande blanche

4/6 personnes |
| 1h10

Avec du poulet, du maïs et de l'estragon : c'est extra-bon !

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Endives braisées au sirop d’érable et jus d’orange

4 personnes |
| 40 minutes

Tendres et légèrement caramélisées

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Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes

Pour un grand pot |
| 25 minutes

Facile à réaliser et avec de bons ingrédients

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Sablés aux figues

Pour une vingtaines de sablés |
| 1h20

C'est encore meilleur fait-maison !

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Cake aux myrtilles et citron

4 |
| 40 minutes

Doux, acide, sucré, moelleux, fondant : une explosion de textures et de saveurs

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Lasagnes aux champignons et aux épinards

4/6 personnes |
| 1h30

Un plat pour célébrer l'automne en famille

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Biscuits au miel et flocons d’avoine

| 35 minutes

C'est doux, c'est bon et c'est plein d'énergie

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Salade de melon et concombre

4 |
| 15 minutes

Une salade fraîche et originale qui marie en douceur sucré et salé

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Gelée de groseilles

Pour 2/3 pots |
| 24h41

Le meilleur moyen de prolonger le goût de l'été, c'est de faire des confitures !

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Brochettes de poissons marinés au soja et gingembre

4 |
| 30 minutes

Pour un barbecue du bord de mer aux accents exotiques

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Tomates farcies au millet et au quinoa (vegan)

6 |
| 1h

Avec du basilic et des olives noires : complet, délicieux et roboratif, même sans viande

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Salade de pois chiches et féta

4 |
| 1h15

Une salade complète prête à emporter pour un pique-nique

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Brioche au mascarpone

4 |
| 3h50

Une brioche très moelleuse réalisée sans beurre

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Udon sautées aux légumes

4 |
| 30min

Un plat végétarien d'inspiration japonaise, facile, rapide, équilibré et savoureux.

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Coeurs d’artichaut gratinés au chèvre et aux épinards

4 |
| 1h05

Les artichauts et les épinards n'ont pas toujours bonne presse. Pourtant leur mariage pourrait faire la Une !

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Biscuits au miel et graines de sésame

5 |
| 35min

Des biscuits très savoureux à déguster à l'heure du thé en regardant la pluie tomber

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Rillettes de hareng fumé

4 |
| 15min

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Gaspacho de tomate et chantilly à la ciboulette

4 à 6 |
| 24h+20min

Servez ce gaspacho dans des petites verrines pour un apéritif frais, vitaminé et gourmand

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Gaufres

Pour 12 gauffres |
| 20min

Faciles, légères et sans gluten !

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Fromage de brebis mariné

4 |
| 1mois

Pour un apéritif frais et parfumé

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Quiche aux épinards

5 |
| 50min

Popeye aurait adoré, et il se peut que vos enfants aussi

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Tartines au beurre d’avocat

4 |
| 15min

Des tartines généreuses et sans complexe

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Poireaux braisés en vinaigrette

2 ou 3 |
| 50min

ou comment moderniser une recette classique de bistrot.

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Charlotte aux fraises et noix de coco

4 |
| 1h20

Un dessert simple, frais et parfumé

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Glaçons fruités

- |
| 2h20

Buvez, éliminez, mais surtout prenez du plaisir avec une eau fraîche et vitaminée à siroter avec une paille

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Barres de céréales maison aux pépites de chocolat

Pour 12 barres |
| 25min

A glisser dans votre sac pour faire face aux petits creux

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Potage au crabe et asperge

4 |
| 40min

Une soupe d'inspiration asiatique pour profiter au plus vite des premières asperges du printemps

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Brandade de cabillaud aux olives

4 |
| 1h

Un plat facile et pas trop cher, à servir avec une petite salade verte

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Burger de betterave

2 (4 burgers) |
| 30min

Un burger avec un steak bien rouge, bien épais, mais sans viande : ça se tente et ça se dévore

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Mousse légère au citron épicée

4 |
| 30min

Juste acidulée et finement épicée : de quoi finir un repas en toute légèreté

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Fondant au chocolat et aux poires (sans gluten)

4 |
| 40min

Une poire entière plongée au coeur d'un fondant au chocolat : c'est irrésistible !

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Gâteau invisible aux pommes

5 ou 6 |
| 55min

Pourquoi invisible ? Parce qu'il y a tellement de fruits qu'on ne voit presque plus la pâte !

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Salade trop chou

4 |
| 30min

Dans cette salade simple et gourmande, les choux de Bruxelles sont différents car ils sont croquants comme du chou cru. Ils sont accompagnés de lardons et de noix de pécan.

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Velouté de pâtisson

4 |
| 40min

Une recette simple qui met en valeur ce petit goût entre l'artichaut et la courgette, avec une nuance de noisette

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Salade de fruits d’hiver

4 |
| 15min

De quoi garder du pep's en attendant le retour du printemps

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Gâteau aux pommes, fromage frais et noix

5 à 6 |
| 1h10

Un dessert de saison très gourmand

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Pizza poire, gorgonzola, prosciutto

4 |
| 30min

Une pizza originale, sucrée-salée, qui marie poires et gorgonzola avec quelques tranches de prosciutto

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Makis au magret de canard fumé et poire

3 |
| 40min

Une bonne alliance France-Japon dans votre assiette

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Galette des rois végétalienne

6 - 8 |
| 2h20

Une galette des rois sans oeufs et sans beurre à la crème d'amande , c'est possible et c'est bon !

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Menu de fête végétalien

6 |
| 4h40

Un menu de fête sans chapon, sans foie gras, sans fruits de mer, mais avec plein de bonnes choses

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Potimarrons farcis à la tome et aux champignons

2 |
| 1h10

Profitons des légumes de saison pour réaliser un joli plat d'hiver, généreux et gourmand

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Tisane camomille, romarin et mélisse

4 |
| 15min

Une infusion spécialement concoctée pour lutter contre les petits maux des règles

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Pâte brisée sans gluten

Pour une tarte |
| 50min

Une pâte sans gluten facile, rapide et bonne !

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Soupe de légumes, graines, céréales …

6 |
| 35min

Oignons, carottes, bouillon de légumes, et des graines pour partager la soupe tous ensemble

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Crème de navet à la fourme et aux noix

4 |
| 35min

Quand il n'y a que des navets au programme, réconfortez-vous avec une bonne soupe !

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Purée fouettée de chou-fleur au fromage

4 |
| 45min

Beaucoup plus légère que la purée de pommes de terre mais tout aussi bonne

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Millet au lait d’amande et crème de marron

2 |
| 35min

Le retour de l'antique millet dans notre petit-déjeuner

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Moules aux petits légumes en papillote

4 |
| 55min

Pour changer des moules marinières et c'est aussi facile !

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Poêlée de carottes et champignons aux raisins et fenouil

4 |
| 1h10

Osez marier les fruits et légumes de saison dans une poêlée très parfumée

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Topinambours poêlés à l’asiatique

2 |
| 35min

Ces bons légumes juste poêlés avec une petite sauce façon asiatique, on parie que vous allez adorer !

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Cheesecake japonais

6 |
| 55min

Avec seulement trois ingrédients, préparez un gâteau soufflé aérien

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Salade de chou blanc sucrée-salée

2 |
| 2h15

Craquez pour une salade croquante et vitaminée, ça change de la soupe au chou !

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Clafoutis aux mirabelles

4 ou 5 |
| 55min

Sans lactose, sans gluten, sans sucre, mais pas sans goût !

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Pancakes au lait fermenté et aux myrtilles

5 |
| 40min

Petites crêpes et fruits frais pour bien commencer la journée

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Relish aux oignons caramélisés

Pour 2 pots |
| 50min

Le doux ami des viandes et bouchées apéritives

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Wraps au jambon et crudités

4 |
| 30min

Des drôles de sandwichs faciles, rapides, pas chers et bons pour la santé...

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Cocktail melon et framboises, avec ou sans alcool

Pour un verre |
| 15min

Apéro chic aux couleurs de l'été

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Terrine de merlan à l’estragon

4 à 6 |
| 55min

Une terrine de la mer bonne à tout faire : entrée, plat ou pique-nique

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Sucettes glacées au melon et aux cerises

6 |
| 4h10

Très faciles à faire et pleines de fruits

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Glace fraise rhubarbe

4 |
| 4h30

Fruits de saison + crème = dessert tout en fraîcheur

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Tarte aux abricots

4 ou 5 |
| 1h10

Une pâte sablée aux amandes, des abricots frais et des pistaches : un trio parfait pour une tarte de saison

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Brochette de poulet aux abricots et romarin

4 (8 brochettes) |
| 2h40

Le soleil est là : barbecues et plancha sont de sortie

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Tulipes apéritives

6 |
| 20min

Une assiette bien fleurie...

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Filets de poulet épicés et taboulé de quinoa

4 |
| 1h25

Couleurs et vitamines dans votre assiette

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Muffins à la vanille et aux groseilles

6 |
| 45min

Moelleux et tout doux, ils sont réveillés par le goût acide et éclatant des groseilles

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Cake au chèvre frais, courgettes et olives noires

8 |
| 1h

Du blanc, du noir et une pointe de vert...

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Crevettes au citron et paprika en papillote

4 |
| 1h05

Vous craquerez pour ces crevettes au goût légèrement fumé

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Salade bento : pousses d’épinard, poulet, concombre et pommes de terre sauce ciboulette

1 |
| 1h

Mettez votre salade en boîte, elle vous suivra partout sans perdre une miette

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Citronnade à la fraise

Pour 500ml |
| 15min

Profitez du bon goût des fraises dans une boisson rafraîchissante et vitaminée

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Gaspacho de carottes, citron vert et crème de coriandre

6 |
| 55min

Fraîcheur, vitamines et gourmandise

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Tartelettes aux fraises et chocolat blanc

4 |
| 1h35

Faciles, jolies, gourmandes et sans four !

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Crème de petits pois au curry

4 |
| 45min

Tout vert, tout neuf : le printemps passe à table

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Crab cakes (ou petits pains de crabe)

2 |
| 23min

Agréablement parfumés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont irrésistibles

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Tarte aux blettes et à la ricotta

6 |
| 1h05

Une tarte aux blettes : c'est pas bête !

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Rôti de porc roulé au pesto d’épinard

6 |
| 1h20

Epatez vos convives avec un rôti aux saveurs printanières

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Smoothies kiwi-banane-vanille et ananas-coco

1 |
| 15min

Faites mousser ces délices, comme sous les tropiques

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Saumon épicé et boulgour citronné

4 |
| 57min

C'est tout le caractère du saumon bio qui s'exprime grâce aux épices

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Salade de pommes de terre, sauce verte

4 |
| 45min

Enfin du vert et des pousses tendres dans nos assiettes.

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Sucettes de meringue

pour 15 meringues |
| 3h30

Elles sont jolies, pas chères et très craquantes

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Boulettes de poulet, sauce au yaourt à la cannelle

4 |
| 35min

Un accompagnement plein d'arômes...

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Navets rôtis

4 |
| 55min

Adieu les navets de mémé !

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Cookies aux éclats de chocolat et au beurre de cacahuète

Pour 20 cookies |
| 28min

A côté de ces cookies, les autres biscuits n'ont aucune chance !

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Saint-Jacques poêlées au beurre épicé

4 |
| 20min

Réveillez la Saint-Jacques avec une pointe de sauce chili

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Saint-Jacques, topinambours et sauce aux noisettes

4 ou 5 |
| 53min

Quand se mêlent les saveurs de la mer et de la terre...

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Tarte aux kiwis

6 |
| 1h55

Un rayon de soleil au dessert, et plein de vitamines

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Crème de clémentine

3 |
| 20min

Facile, rapide et douce, elle accompagne tous vos moments sucrés

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Gâteau renversé aux poires

4 ou 5 |
| 1h10

Gâteau épicé et moelleux + poires fondantes et caramélisées = goûter très gourmand

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Soupe de betterave et pomme

4 |
| 30min

Rajoutez-y gingembre et crème de coco pour une soupe originale et colorée

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Flan de courge doubeurre

4 |
| 1h10

Voilà une courge qui se cuisine de mille et une façons... Dont celle-ci pour une entrée légère et facile

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Truffes au chocolat

Pour 25 truffes |
| 2h55

Excellente année 2015 : qu'elle vous soit aussi douce et corsée que ces truffes au chocolat.

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Feuilletés au boudin blanc et aux pommes

4 |
| 30min

Qui pourra résister à cette entrée de fêtes sucrée-salée ?

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Crème de coco aux perles du Japon, mangue et passion

4 |
| 1h05

Une variante fraîche et exotique du riz au lait

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Tartelettes au citron et zeste de yuzu

6 |
| 3h25

Un zeste d'exotisme pour ce grand classique

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Barquettes d’endives à la crème de roquefort et aux pommes

4 |
| 20min

Pour un apéritif frais et chic, pensez aux endives

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Parmentier de canard confit et potimarron

2 |
| 1h15

Un hachis parmentier automnal, version Sud-Ouest

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Granola

Pour 500g |
| 30min

Concocter son granola maison ? Facile, économique et puis c'est bon !

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Crème de chou-fleur à la mimolette et aux noisettes

6 |
| 1h05

Une crème toute douce pour cocooner le temps d'une soupe.

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Infusion au citron et épices, et biscuits très pistache

4 |
| 33min

Infusion tonique et biscuits gourmands : qui a dit que la tisane était ringarde ?

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Camembert brioché

6 |
| 1h55

Faites-en tout un fromage, c'est délicieux !

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Pain sans levain à la farine de châtaigne, noix et noisette

Pour un pain |
| 55min

Parfumé, croustillant, vite fait, bien fait : on en redemande !

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Mélange de champignons à la crème

4 |
| 30min

Si facile et si bon, on hallucine !

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Tartelette mendiants

Pour 8 tartelettes |
| 1h08

Des fruits secs, du chocolat, et hop une tartelette !

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Filet de dinde en croûte d’avoine, sauce salsa

4 |
| 2h20

Aussi bon pour les papilles que pour la ligne

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Salade d’automne sucrée-salée

4 |
| 10min

Le raisin se croque à toutes les sauces, même vinaigrette !

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Petite soupe de carottes aux épices

4 |
| 40min

Prolongez les couleurs de l'été

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Petits cakes à la banane

À glisser dans les cartables de vos petits écoliers...

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Tarte-tatin à la tomate

4 ou 5 |
| 2h05

Pour cette tatin d'été, à bas les pommes ! Vive les tomates !

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Semi-freddo miel-amandes-pêche

8 |
| 7h

Une glace maison, à décliner selon les goûts et les fruits de saisons.

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Salade de courgettes crues

4 ou 5 |
| 1h20

Moi aussi, je suis bonne crue, fraîche, croquante, verte ou jaune

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Bouchées aux poivrons et au fromage

Pour une trentaine de bouchées |
| 1h30

Roulées dans des pignons, enfournées et dévorées...

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Salade d’encornets et haricots

4 ou 5 |
| 3h50

La terre et la mer réunies dans une sauce sucrée-salée

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Spaghettis aux anchois et aux câpres

4 ou 5 |
| 40min

Ail, anchois, câpres, huile d'olive : et voilà des pâtes dignes de la « cucina povera »

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Brioche aux abricots

4 ou 5 |
| 5h15

Pour fêter l’arrivée de l’été

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Panna cotta et coulis de fraises fraîches

8 |
| 40min

L'équilibre parfait entre l'onctuosité d'une panacotta et la fraîcheur des fraises

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Milk-shake pêche-pastèque

P comme pêche, pastèque et plaisir des papilles!

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Salade « Fouzitout »

4 ou 5 |
| 40min

Le mariage des fonds de placard avec les restes des bacs à légumes

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Acras de morue

4 |
| 48h

Des acras légers ? Oui c’est possible… pour un apéro à partager sans modération

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Biscuits aux cranberries

Pour une vingtaine de biscuits |
| 45min

Y en marre des raisins secs ! Votez le cranberry !

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Raviolis porc-crevette à la vapeur

Pour 25 raviolis |
| 3h30

Quoi de bon dans ces paniers de bambou ?

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Crème brûlée à l’huile essentielle de bergamote

4 ou 5 |
| 10h30

Ici, pas de vanille à gratter, mais des cristaux d’huile essentielle à faire fondre

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Asperges vertes, sauce au basilic

4 ou 5 |
| 45min

Ça y est, c’est le moment de mettre les asperges à toutes les sauces…

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Sandwich vietnamien

4 |
| 3h30

Voici le temps des pique-niques, et ce sandwich y donnera un goût de lointain

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Limonade

Pour 1,5l |
| 25min

La limonade maison…100% naturelle, 100% rafraîchissante

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Macarons chocolat-gingembre

Pour 25 macarons |
| 1h34

Ganache, biscuits et un peu de patience...

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Légumes en papillote

L'idéal pour cuisiner les petits légumes nouveaux bientôt sur les étals du marché

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Filets de cabillaud en croûte de moutarde

4 |
| 1h

Un delicious "fish and chips" bon pour la santé

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Chaussons au chèvre et aux légumes verts

Pour une dizaine de chausson |
| 1h10

Du fromage de chèvre dans la pâte et dans la farce

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Paillassons de céleri

pour 12 paillassons |
| 1h

Il y avait la purée, le gratin, la rémoulade. Maintenant, vous connaîtrez le paillasson.

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Soupe miso

4 ou 5 |
| 1h30

Si légère et désaltérante qu’elle convient à toutes les saisons, et à tous les repas.

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Croquants de carnaval

Pour 25 corquants |
| 1h

Des beignets, mais cuits au four : plus légers et super croquants !

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Oeuf brouillés au comté

4 ou 5 |
| 20min

Un grand classique du brunch, et du petit-déjeuner chez ma grand-mère

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Huile aromatisée aux herbes

Pour 75cl |
| 1mois

Un flacon magique dans votre cuisine ? Rien de plus simple…

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Gâteau au pavot

5 ou 6 |
| 2h

Mille petits grains pour lui dire : « Je t’aime »

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Salade de légumes d’hiver râpés

4 ou 5 |
| 40min

Même en hiver, on a parfois envie de fraîcheur.

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Curry d’épinards (Aloo palak)

4 ou 5 |
| 1h10

Les végétariens vont l'adorer...

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Petits pains de fruits secs

De l’énergie en barre…

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Gâteau marbré sans gluten

10 environ |
| 1h50

Avec la farine de riz, vous aurez une texture moelleuse et très légère

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Rôti de porc aux pommes

4 ou 5 |
| 1h45

Un bon plat d’hiver, des notes douces et épicées, mais tout en légèreté

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Le vin chaud

4 ou 5 |
| 30min

Chers lecteurs, trinquons et que cette année 2014 vous soit douce et ensoleillée comme un vin chaud !

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Tarte à l’orange

5 ou 6 |
| 1h50

Des oranges à Noël ? Quelle bonne alternative à la bûche !

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Soupe carotte-panais-patate douce-courge

4 ou 5 |
| 50min

Quatre légumes d'hiver, pour vous faire oublier le froid

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Tarte au potimarron, Gorgonzola et saucisse de Morteau

4 ou 5 |
| 2h10

Mariage d'hiver pour la Belle de Morteau

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Pastel de choclo

5 |
| 3h

Le hachis Parmentier chilien, sucré-salé et bien nourrissant…

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Manele de Saint-Nicolas

5 |
| 4h25

Bientôt dans toutes les boulangeries d’Alsace, et dans votre cuisine

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Salade de fenouil et pommes au miel

4 ou 5 |
| 50min

Le fenouil se cultive d'août à novembre, on en profite pour en faire des entrées fraîches et croquantes.

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Gâteau citron-noix

4 ou 5 |
| 1h40

Fruit de saison pour tea-time d'automne

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Bâtonnets de reblochon panés

8 |
| 13min

Croustillants et fondants à la fois, ils vous aideront à affronter l’arrivée de l’hiver

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Pancakes et pommes cuites au sirop d’érable

6 à 8 |
| 24min

Le pancake, revu et amélioré, pour un brunch ultra gourmand

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Chou farci

6 ou 7 |
| 2h50

Le chou trône à nouveau sur le marché, et il ne demande pas mieux qu’une bonne farce !

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Petits cakes aux épinards, gorgonzola et lard

Un petit creux sur la route ? Pratiques et faciles à manger, ces petits cakes vont vous plaire

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Feuilles de vigne

Pour une trentaine de feuilles de vigne |
| 1h20

En Méditerranée, on dit que chaque maison a sa propre recette. Voici la nôtre

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Pâté de champignons

4 ou 5 |
| 13h20

Promenons-nous dans les bois, et rapportons de quoi faire cette délicieuse terrine automnale.

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Pêches au safran

4 ou 5 |
| 50min

Et si on parfumait les pêches autrement?

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Poulet au Diable

4 ou 5 |
| 3h

Mijoté dans sa coque d’argile, c'est un poulet d'enfer !

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Carrés au muesli

20 carrés environ |
| 50min

Pour la rentrée des petits et des grands, si on préparait soi-même un bon goûter ?

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Piperade

4 ou 5 |
| 1h45

Poivrons mûrs à souhait cherchent œufs pour partager une même poêle…

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Galettes de fanes de carottes

4 ou 5 |
| 1h05

Au mieux, on les donne aux lapins, au pire, on les jette…nous, on en fait de délicieuses galettes !

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Tarte aux myrtilles

4 ou 5 |
| 2h25

Ouvrez l’œil lors de vos randonnées en montagne, ça pourrait donner ça…

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Verrines d’avocat-pamplemousse-crevette

Pour 10 verrines |
| 30min

Des minis bouchées pleine de fraicheur, pour un maxi plaisir à l’apéro.

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Fritto misto

4 ou 5 |
| 2h40

L’été, le bord de mer, une belle assiette de friture de poissons…

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Salade de légumineuses

4 ou 5 |
| 13h

Une salade végétarienne qui n’oublie pas notre besoin de protéines.

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« Cocktail givré »

4-5 |
| 10min

Faites vous mousser à l'apéro !

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Fraises au basilic

4 ou 5 |
| 1h20

Un mariage vert et rouge pour le dessert

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Tiramisu à la rhubarbe

4 ou 5 |
| 9h20

La rhubarbe et le mascarpone sont dans un ramequin, et ils s’entendent très bien

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Terrine de campagne

4 ou 5 |
| 3h

Un classique des tables de bistrots et des nappes de pique-niques

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Oeufs cocotte aux légumes.

4 |
| 1h05

Le meilleur de la ferme invité dans votre assiette

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Salade de petits artichauts et parmesan

4 ou 5 |
| 40min

C’est le moment de croquer l’artichaut tout cru et de profiter de ses nombreuses vertus.

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Carrot cake

4 ou 5 |
| 1 journée et 2h

Invitez ce fidèle des salons de thé anglo-saxons à votre table.

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La Focaccia

4 ou 5 |
| 1h50

La fougasse à l’italienne, l'indispensable invitée des pique-niques d’été

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Rouleaux de printemps

Pour 10 rouleaux |
| 3h

On "wok", on roule, on trempe, on croque

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Mille-feuille fraise-kiwi

4 ou 5 |
| 2h30

Une version assez simple, rapide et fruitée du mille-feuille

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Boeuf mijoté aux petits légumes.

4 ou 5 |
| 3h

Un bon boeuf mijoté, en souvenir de la boîte de corned-beef baptisé "singe" par les Poilus.

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Crème renversée à la fève tonka

6 |
| 8h30

La fève tonka aux saveurs puissantes d’amande et de vanille, pour une crème renversante.

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Maquereaux marinés

4 ou 5 |
| 2h30

Croquez dans un poisson d'avril... tout cru.

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Oeufs en chocolat

6 |
| 15min

Pour Pâques, faites comme les poules, pondez vos oeufs !

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Risotto aux petits pois

4 ou 5 |
| 1h15

Le risotto qui célèbre le retour du printemps.

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Soda bread, le pain irlandais

Pour un pain d'une livre |
| 1h

Le pain express : aussitôt fait, aussitôt dégusté...

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Frites de panais et poisson pané

4 ou 5 |
| 1h05

Facile de faire manger de bonnes choses à un enfant...

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Sandwich hareng-chou rouge et graines germées

1 |
| 20min

Déjeuner sur le pouce ou lors d’un déplacement ? Un sandwich d’hiver, fort en goût et riche en qualités nutritives.

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Poulet « grand-mère »

4 ou 5 |
| 2h

Un plat à l'ancienne pour réchauffer et réconforter...

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Gingembre confit

- |
| 1h30

On dit que c'est un philtre d'amour. Ce qui est sûr, c'est qu'il donne du tonus et qu'il réchauffe.

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Quatre-quart

4 ou 5 |
| 1h05

Beurre-oeufs-sucre-farine à part égale : le classiquissime gâteau des familles

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Soupe à l’oignon gratinée

4 ou 5 |
| 1h45

Apprenez à mitonner la meilleure des soupes de Paris !

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Meringues au citron

Pour une dizaine de meringues |
| 2h environ

Avec des blancs montés en neige, vous pouvez croquer des petits nuages à l'heure du thé...

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Palette de porc aux lentilles

4 ou 5 |
| 50min

Un petit salé sans sel, sans gras, mais plein de parfums: c'est le plat d'hiver idéal.

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Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

La saison de la coquille bat son plein en hiver : profitez-en !

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Charlotte des Neiges

6 à 8 |
| 2h30

Ce joli dessert bien fort en chocolat prendra le relais de la bûche de Noël pour le réveillon du 1er Janvier.

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Soupe chinoise au chou, dite « Oreilles d’éléphant »

6 |
| 1h10

Ne jetez pas la carcasse du poulet, achetez un chou vert !

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Cake au citron

6 à 8 |
| 1h

Sous un glaçage, il devient tout brillant et encore plus citronné.

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Carottes au cumin

6 |
| 20min

Pour l'apéro: quelques tartines de fromage aux fines herbes, la tapenade, notre tarama, un beau bol rempli d’olives … et ce must venu du Maghreb, si facile à réaliser en automne.

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Velouté de potimarron pointe de curry

6 |
| 30min

Cette jolie courge de saison est de la même couleur que le potiron, mais elle est plus petite et a un délicieux goût de châtaigne.

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Tarte aux pommes parfumées aux coings

6 |
| 45min

Un dessert d'automne plein de nostalgie

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Gratin de chou-fleur

3 |
| 30min

Le chou-fleur est de retour! Il est temps de penser au gratin.

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Pruneaux au thé

4 à 6 |
| 24h+10min

Rendons tout son moelleux à cette « succulence » d’Agen, en la faisant gonfler dans du thé noir.

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Délice des Antilles

4 |
| 20min

Pour les cuisinières et les cuisiniers pressés, pour les enfants, pour les ados qui raffolent de sa consistance veloutée, et pour tout le monde...

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Omelette roulée au saumon

4 |
| 17min

Une nouvelle recette pour vos brunchs !

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Gâteau aux pommes-noix-noisettes

6 à 8 |
| 1h05

Parfum d'automne dans les assiettes à dessert.

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Petits pains briochés

Pour une vingtaine de petits pains |
| 40min

Ils sont beaux et moelleux, mangez de ces petits pains-là.

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Légumes marinés

Des conserves vitaminées à picorer ensemble tout l’hiver.

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Compote de quetsches au gingembre

4 ou 5 |
| 35min et quelques heures

Avec cette délicieuse compote, vous ne cuisinerez pas pour des prunes : le succès est garanti.

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Cailles aux raisins et aux pommes

4 |
| 1h30

C’est la saison des vendanges, on cuisine avec du raisin, et on accompagne le tout d’un bon vin !

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Betterave en croûte de sel

4 |
| 1h à 2h

Cassez la croûte pour découvrir la vraie douceur de la betterave.

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Vitello tonnato

4 ou 5 |
| 1h30

Marier le veau et le thon, il fallait oser. Les Piémontais l'ont fait, pourquoi pas vous?

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Croquettes de quinoa aux légumes

4 ou 5 |
| 1h30

Faites le plein de protéines avec les graines d’une plante herbacée…

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Pêches rôties à la ricotta

4 |
| 25min

Pour un élégant dessert, faites griller les fruits !

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Aubergines violettes farcies aux légumes

4 |
| 1h

Fondantes, pleines de saveurs et sans viande, elles feront le bonheur des végétariens

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Terrine brousse-saumon-haricots verts

4 ou 5 |
| 3h25

Blanc, rose et vert, alternez les trois couleurs pour une entrée rafraîchissante.

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Crème de courgettes

4 ou 5 |
| 20min

A boire et à manger, l'entrée idéale dans la chaleur de l'été !

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Clafoutis abricots-amandes

4 ou 5 |
| 50min

Le temps de cerises est presque fini? Voilà celui des abricots.

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Brochettes de fruits au chocolat

15 à 20 brochettes |
| 35min

Alternez goûts et couleurs et invitez tous les gourmands !

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Samossas chèvre-miel

4 |
| 30min

Il arrive en direct des Indes, tout croquant, crémeux, et mielleux .

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Salade crudités-poulet

4 ou 5 |
| 44mi

Invitez toutes les couleurs du marché dans votre assiette.

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Araignée de mer

4 |
| 35min

N’ayez pas peur, elle ne vous veut que du bien avec sa haute teneur en minéraux et oligo-éléments, et sa sublime saveur marine.

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Pissaladière

4 ou 5 |
| 3h15

Croquez une bouchée de Méditerranée avec cette tarte aux oignons, typiquement niçoise

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Riz cantonais

4 |
| 25min

Équilibré et simple comme « ni haô » (bonjour en chinois).

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Confiture fraise-rhubarbe

Pour 6 à 7 pots |
| 13h

Voilà une jolie "bi goût" à tartiner ou à noyer dans le fromage blanc

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Agneau mijoté aux aubergines

4 ou 5 |
| 1h + 1 journée

Fêtons le retour de l'aubergine en la faisant mijoter avec son agneau au fond de la cocotte.

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Carpaccio d’asperges et oeuf poché

4 ou 5 |
| 45min

Au mois de mai, c'est décidé, vous faites une entrée remarquée !

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Pâtes « sportives »

4 |
| 35min

Mélangez sucres lents, fruits à coques, épinard, ricotta. Agitez et servez : vous aurez un cocktail plein de punch.

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Pommes de terre nouvelles au four

4 ou 5 |
| 1h05

Jeune, belle et bonne, mariez-la à qui vous voulez!

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Tiramisu

4 ou 5 |
| 8h30

"Tirami sù" en Italien signifie : « tire-moi en haut », « emmène-moi au ciel ». Bien vu pour un dessert céleste !

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Maki au saumon

4 ou 5 |
| 45min

Ludiques à préparer et dépaysants à déguster, les maki japonais.

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Tapenade d’olives vertes

4 ou 5 |
| 10min

Une tapenade « autrement » pour les tapas d’apéro et pique-niques du printemps.

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Coronation chicken

4 ou 5 |
| 25min

Vous aussi, fêtez Elizabeth II avec cette recette sucrée-salée créée pour le couronnement de la reine.

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Koulibiac

4 ou 5 |
| 1h20

Poisson d’Avril et avant-goût de Pâques avec ce « must » de la gastronomie russe.

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Tarte aux légumes primeurs

4 ou 5 |
| 2h

Et si on transformait la traditionnelle jardinière de printemps?

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Salade d’endives, pommes, noix, Roquefort

4 ou 5 |
| 15min

Dernière chance pour les endives de la saison : une salade croquante.

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Risotto au safran

5 |
| 1h35

Couleur intense et saveur explosive, le plat idéal pour sortir joyeusement de l’hiver.

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Les Rfiss, gâteaux de dattes et de semoule de blé

Pour 40 gâteaux |
| 20min

Délicieux et simplissimes à réaliser…parole de grand-mère algérienne !

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Galette gourmande andouille-pommes

5 |
| 1h

Pour cette semaine de Mardi Gras, une délicieuse galette de blé noir à l'andouille et à la pomme.

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Soupe de légumes secs

4 ou 5 |
| 1h30

Besoin de se réchauffer et de faire le plein d'énergie? Rien de tel que notre bonne recette.

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Brandade de morue

4 |
| 50min

De tradition provençale, la brandade a souvent été « revisitée »…voici l’originale.

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Crêpe Suzette

4 ou 5 |
| 40min

Pour le 2 février, jour de la Chandeleur, et tous les autres jours...

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Pizzoccheri de la Valtellina

4 ou 5 |
| 24h+1h

Un beau plat d'hiver, le soir après une journée sur les pentes enneigées.

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Blanquette de veau

4 ou 5 |
| 2h30

N’hésitez pas à en faire un peu plus, on se ressert toujours !

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Bœuf mijoté aux légumes-racines

4 ou 5 |
| 1h30

Quand le boeuf-carotte invite ses amis de l'hiver: panais, navets, rutabagas et céleri-rave.

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Galette des rois aux fruits secs

8 |
| 1h

Une galette "autrement" qui fait craquer la frangipane

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Parmentier « spécial lendemain de Noël »

4 |
| 45min

De l'art d'accommoder les restes...

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Choucroute de la mer

4 ou 5 |
| 1h30

Ce serait la choucroute « originale », à l’époque où l’on trouvait des saumons dans le Rhin…

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Petits gâteaux de Noël : les Schwowebredele aux amandes

Sortez vos rouleaux à pâtisserie: voici les douceurs venues d'Alsace, d'Allemagne, de Suisse.

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Petits gâteaux de Noël : les Anisbredele, ou pains d’anis

Sortez vos rouleaux à pâtisserie: c'est le moment des douceurs venues d’Alsace, d’Allemagne, de Suisse.

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Petits gâteaux de Noël : les Brünsli

- |
| 24h+20min

Sortez vos rouleaux à pâtisserie pour les traditionnelles douceurs de Noël, venues d’Alsace, d’Allemagne et de Suisse

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Soupe carotte-orange-cumin

4 ou 5 |
| 50min

Mettez les splendides couleurs de l'automne dans votre assiette.

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Œuf mollet sur crème de chou-fleur

4 |
| 55min

Un mariage tout en blanc, célébré par le chef Julien, au bistrot le Tonneau des Halles, à Paris

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Côte de cochon fermière et légumes d’automne

4 |
| 1h

Une recette concoctée par le chef Julien, au bistrot le Tonneau des Halles, à Paris

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Ravioles de betteraves au thon

4 |
| 24min

Une entrée mitonnée par le chef Julien, au bistrot le Tonneau des Halles, à Paris

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Gâteau aux poires et chocolat

6 ou 7 |
| 1h

Belles poires + chocolat bien noir = mariage toujours réussi

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Potimarron au four

4 ou 5 |
| 1h40

Cuisez ce cucurbitacée dans sa peau, c'est encore meilleur !

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Poireaux vinaigrette œufs mimosa

4 |
| 20min

Simples, rapides, économiques et délicieux: voilà les secrets de la célébrité.

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Compotée de fruits secs

4 ou 5 |
| 30min

Du punch au p'tit dej

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Saltimbocca

4 ou 5 |
| 13min

Succulente spécialité romaine, qu'on peut traduire par "saute en bouche". Tout un programme !

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Velouté de champignons

4 ou 5 |
| 30min

C'est l'automne, cuisinez les champignons en douceur

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Riz au lait

4 ou 5 |
| 1h

Osez le riz au lait crème fouettée !

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Harengs marinés

4 ou 5 |
| 10min

Allez, essayez de les préparer vous-même...

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Mousse au chocolat

4 ou 5 |
| 12h30

Du chocolat, des blancs d'oeufs en neige, et un peu de délicatesse.

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Escalope de veau à la milanaise

4 |
| 17min

Encore une sublime invention des Italiens !

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Tourte au boudin et au champignons

4 ou 5 |
| 1h15

Une bonne façon de se réchauffer avant l'arrivée de l'hiver...

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Navets confits au miel

4 ou 5 |
| 45min

Pour accompagner parfaitement un magret de canard à l’orange, par exemple.

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Bettelmann

8 |
| 1h30

L'art d'accommoder les restes, par ma grand-mère alsacienne

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Magrets de canard à l’orange

4 |
| 55min

Un sacré sucré-salé !

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Velouté de céleri-carotte-betterave

4 ou 5 |
| 35min

Légèrement sucrée, pleine de saveurs, c’est la bonne soupe pour commencer à se réchauffer

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Gougères au fromage

4 |
| 35min

De l'art de la pâte à choux, un coup de main à prendre

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Foie haché

4 ou 5 |
| 30min

En direct du shtetl, un classique de la cuisine juive polonaise

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Macarons aux noix

Pour 20 macarons |
| 25min

Un des fameux gâteaux de Noël alsaciens.

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Gnocchi de pommes de terre

5 ou 6 |
| 1h17

La vraie recette des "niokys", comme écrivait Emile Zola.

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Gelée de coings

- |
| 2h41min

Deux heures à la cuisine, mais plein de bonnes tartines

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Tomates farcies au risotto

4 ou 5 |
| 1h30

Un grand classique mitonné autrement

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Figues et jambon de Parme

4 ou 5 |
| 5min

Ras-le-bol du jambon-melon? Essayez notre recette !

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Chou-fleur à l’indienne

4 ou 5 |
| 45min

Pas cher, facile à faire, c'est le « massala gobhî », en hindi

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Salade de haricots verts aux noisettes grillées

4 ou 5 |
| 25min

Quand les noisettes s'invitent où on ne les attend pas...

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Houmous

4 ou 5 |
| 45min

Qui c'est notre meilleur ami pour l'apéro, les pique-niques et repas sur le pouce?

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Boulettes de viandes aux épices

4 ou 5 |
| 25min

Partez pour un petit voyage aux saveurs marocaines

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Tarte raisins – noisettes

6 |
| 1h

Faites le plein de noisettes, c'est la saison!

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Salade muscat – mimolette vieille

4 ou 5 |
| 10min

Or, vert et noir: mettez les couleurs de l'automne dans votre assiette.

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Pintade aux raisins

4 ou 5 |
| 1h20

Faites trôner cette volaille d'automne sur votre table !

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Parmigiana d’aubergines

4 ou 5 |
|

L’aubergine plus fondante que jamais !

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Ananas poêlé

4 |
| 20min

Une recette gourmande et facile pour déguster l'ananas autrement.

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Carpaccio de betteraves au chèvre frais

4 ou 5 |
| 45min

Invitation à une entrée douce et colorée.

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Tomates confites

Pour 4 ou 5 pots |
| 3h10

La saison de tomates? Faites des conserves pour l’hiver !

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Confiture de tomates vertes

Pour 4-5 pots |
| 1h20 + 24h de macération

Une autre façon de voir les tomates...

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Confiture de reines-claudes

Pour 4-5 pots |
| 1h15 + 24h

Une confiture royale !

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Tarama

4 ou 5 |
| 20min

Le tarama « maison » ? Facile et incomparable !

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Tourte de blettes

8 |
| 1h45

Surprenez avec cette délicieuse recette niçoise.

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Gratin de blettes

4 ou 5 |
| 1h

Feuilles et côtes, ou côtes seules: tout est bon pour ce fameux gratin.

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Taboulé libanais

4 ou 5 |
| 30min

Honneur aux herbes !

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Linguine aux calamars

4 ou 5 |
| 20min

Des pâtes, oui, mais aux saveurs de la mer...

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Minestrone de fruits aux épices

4 ou 5 |
| 30min

Suivez les saisons avec cette recette simplissime

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Semi-freddo aux fruits rouges

4 ou 5 |
| 6h30

Un dessert glacé facile à réaliser, même sans sorbetière.

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Raie aux câpres

4 |
| 20min

La raie ne se cuisine pas qu'au beurre noir !

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Gaspacho andalou

4 |
| 3h20

Un classique de la gastronomie espagnole, cette soupe froide rafraîchira les chaudes soirées d'été

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Tarte aux fruits d’été

6 |
| 1h30

Un dessert mi-tarte, mi-gâteau, et surtout, sans farine.

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Poivrons marinés

On n'y coupe pas: c'est l'une des entrées incontournables de l’été.

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Salade de bœuf thaïlandaise

4 |
| 45min

Pour voyager sans quitter vos fourneaux.

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Salade de melon au Roquefort

4 ou 5 |
| 10min

Lassé du classique melon-jambon? Essayez ce surprenant mariage sucré-salé.

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Pâtes saumon-brocoli

4 ou 5 |
| 45min

Simple, rapide, équilibré, et joli en plus. Qui fait mieux?

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Compote d’abricots aux amandes

4 ou 5 |
| 30min

Au petit goût acidulé de l’abricot cuit, ajoutez douceur et croquant des amandes grillées.

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Cake au thon

8 |
| 1h

En apéritif, en entrée, en plat chaud, ou froid accompagné d’une salade, en pique-nique : ce bon élève excelle partout.

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Cake au pesto et aux épinards

8 |
| 1h05

Et si au lieu de faire des pâtes avec le pesto, on faisait un cake !

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Cake aux artichauts et tomates séchées

8 |
| 1h05

Un cake à la sicilienne, avec les « carciofi », ces fameux artichauts marinés à l’huile, et les tomates séchées au soleil.

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La terrine de courgettes d’Amandine

4 ou 5 |
| 1h30

Voilà un super plat d'été. Mais, précuite et congelée, la courgette peut aussi se déguster en hiver, comme le basilic.

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Tarte à la rhubarbe

6 |
| 1h10

Ses tiges vertes légèrement rosées sont magnifiques dans les potagers ou au marché. C’est la saison pour faire cette délicieuse tarte acidulée.

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Tartare de bœuf et salade d’herbes

4 |
| 20min

Un grand classique qui se prête bien à quelques nouveaux accords : ici, copeaux de parmesan, jus de citron et salade d’herbes.

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Soupe de laitue

4 |
| 25min

Chaude ou froide, cette soupe est la plus verte qui soit ! Avec un agréable petit goût sucré.

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Clafoutis aux cerises

4 ou 5 |
| 45min

Une des meilleures façons de manger les cerises!

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Daurade au fenouil

4 |
| 40min

Mariage très réussi entre la chair blanche et fine de la daurade et le goût frais et anisé du fenouil. Le bar aime beaucoup cette recette lui-aussi.

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Tzatziki

4 ou 5 |
| 10min

Un « must » de la cuisine grecque, facile et rapide à faire: en apéritif sur des toasts, il pourra aussi accompagner toutes sortes de salades et plats.

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Tortilla

5 ou 6 |
| 30min

Une bonne idée pour un pique-nique : la tortilla. Elle demande un petit coup de main, et surtout pas des litres d’huile.

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Salade de pâtes à la checca

6 |
| 25min

Cette salade de pâtes fraîches, goûteuse et complète, est idéale pour un déjeuner sur l’herbe.

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Caviar d’aubergines

4 ou 5 |
| 1h environ

A l’apéro, en entrée ou à emporter pour un pique-nique, ce plat simple et léger vous accompagnera tout l’été !

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Tarte à l’oignon

4 ou 5 |
| 1h40

Les bottes d’oignons nouveaux sont plus belles que jamais, c’est le moment de faire cette délicieuse tarte d’origine alsacienne. Vous pourrez aussi la faire en hiver avec de gros oignons.

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Tomates farcies végétariennes

2 |
| 25min

Quand le fromage remplace la viande.

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Tian de courgettes

4 |
| 45min

Voici une savoureuse et diététique façon de cuisiner ses courgettes.

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Spaghettis au citron

4 ou 5 |
| 15min

Une petite recette hyper facile pour un repas rapide

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Tartine de fromage frais aux herbes

4 |
| 5min

Une jolie tartine à déguster entière pour un repas rapide ou encore découpée en petits morceaux pour l’apéro.

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Smoothie à la fraise

1 |
| 5min

C’est la saison des fraises, profitez-en pour réaliser en deux coups de mixer la boisson favorite de vos ados.

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Salade de tomates et poivrons

3 |
| 10min

Une recette toute simple, rafraîchissante et vraiment économique.

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Crème pâtissière

6 |
| 15min

Cette crème vous sera utile pour toutes les tartes aux fruits rouges et bien d’autres desserts. Elle n’est pas difficile à réaliser, si vous suivez bien les étapes indiquées.

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Tarte aux fraises

6 |
| 1h30

Les fraises embaument les marchés et sont abordables. Place donc à un grand classique pour qui dispose d’une heure pour faire de la pâtisserie.

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Pain perdu

2 |
| 15min

On ne jette pas le pain ! On le cuisine pour en faire un délicieux dessert.

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Tarte aux légumes de saison

6 |
| 45min

Réfrigérateur et placards quasiment vides? Et si on associait ce morceau de viande, ces deux courgettes qui se battent en duel, cette tomate et le reste du parmesan.

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Légumes farcis

Bien accommoder les restes, c’est facile et délicieux !

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Brochettes de lotte façon Myriam

5 |
| 35min

Servez chaud avec du riz ou des pommes vapeur, et du citron pour qui veut

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Lotte façon Myriam

5 ou 6 |
| 1h

Servez votre lotte avec des tagliatelles, du riz ou des pommes vapeur

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Carrelet au cidre et aux pommes

5 |
| 35min

Servez votre carrelet avec du cidre, il accompagne très bien le puissant goût de goémon de ce poisson

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Gâteau au chocolat au bain-marie

6 |
| 55min

Pour son moelleux incomparable et sa très faible teneur en farine. Ceux qui ne tolèrent pas le gluten peuvent remplacer la farine par deux cuillères de maïzena

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Asperges sauce mousseline

4 |
| 35min

La sauce goûteuse, légère et mousseuse a été entièrement réalisée à la main.

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Risotto aux asperges vertes

4 |
| 25min

Cette recette permet de savourer des asperges à plusieurs avec un petit budget

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Des céréales pour les jeunes enfants

- |
| 2min

Optez pour des céréales conçues et cuisinées pour leurs petits estomacs

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Les céréales « L’Ecureuil »

1 |
| 8min

Sucres lents et fibres pour être en forme et ne pas subir le creux de 11 heures : essayez les céréales digestes, goûteuses et variées.

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Céréales super toniques

1 |
| 8min

Sucres lents et fibres pour être en forme et ne pas subir le creux de 11 heures: les céréales peuvent être truffées de bonnes choses

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Le strudel

4 |
| 1h

Pour nos recettes feuilletées, il vous faut des feuilles de brick qu'on trouve facilement dans les grandes surfaces et les épiceries de quartier. La pâte à filo, plus dure à trouver, est plus fine.

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Feuilletés indiens

4 |
| 40min

Pour les recettes feuilletées, il vous faut des feuilles de brick, vendues en grandes surfaces et dans les épiceries de quartier. Ou encore de la pâte à filo, qu'on trouve moins facilement, mais qui est plus fine.

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Tajine de poulet aux citrons et olives

6 |
| 2h

C'est un plat épicé qu'il ne faut surtout pas saler : citrons et olives s’en chargent

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Petits pots de crème à la vanille ou au chocolat

12 |
| 15min

En prévision de ce grand classique, conservez et réclamez à vos amis tous les petits pots en verre à couvercle qui proviendront des yaourts et desserts de leur consommation courante. Ainsi, vous pourrez conserver ce dessert au frais pendant trois jours.

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Terrine de sardines

4 ou 5 |
| 10min

Délicieuse en entrée ou en apéro avec un petit verre de vin blanc

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Salade de lentilles au marlin

6 |
| 20min

Si vous ne trouvez pas de marlin, cette recette se réalise aussi avec du haddock fumé

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Petite salade toscane

4 |
| 10min

Roquette, épinard, poire, parmesan: un quatuor à la Toscane

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Epaule d’agneau pommes boulangères

4 ou 5 |
| 1h30

Pour un repas de fête de Pâques, l’épaule d'agneau pommes boulangères est un grand classique

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Paskha, ou gâteau au fromage

8 |
| 12h+1h15

Comme son nom l’indique, c’est le gâteau de la Pâque orthodoxe russe. La Paskha traditionnelle a la forme d’une pyramide et renferme des petits morceaux de fruits confits. On la décore des lettres "X" pour Khristos et "B" pour Boskryesye qui signifient « Christ est ressuscité ». Faute du moule russe notre recette a la forme d’une tarte épaisse, la Vatrouckha des dimanches russes. Ce gâteau fait partie de ceux que les juifs adoptèrent et introduisirent dans bien des pays, notamment aux Etats-Unis, c'est le cheesecake. Mais ils le savourent traditionnellement pour la fête de Shavuot (la fête de la remise de la Torah), surtout pas pour célébrer la Pâque Juive dont toute farine est bannie.

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Le Pesto frais

6 |
| 15min

Si vous avez un accès facile et bon marché à du basilic, fabriquez votre pesto vous même. Il sera bien meilleur que du pesto en bocal, car cette sauce italienne se consomme traditionnellement fraîche. Vous l’utiliserez pour des pâtes bien sûr, mais aussi pour des fond de tartes ou sur des pommes de terres nouvelles.

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Une tisane du soir au parfum de Provence

Un mélange de lavande, sarriette et thym à siroter le soir. En plus d'être bon, c'est excellent pour l'estomac.

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Les pâtes aux herbes

4 |
| 30min

7 herbes entrent traditionnellement dans la composition de cette recette de pâtes servies en Italie pendant le Carême. Elles rappellent la valeur de ce chiffre sacré qui, dans la Bible comme dans les Evangiles, symbolise la perfection et la totalité. C’est en 7 jours que le monde fut créé … Cette recette à la saveur de printemps est aussi bonne chaude que froide

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L’omelette soufflée au bleu

3 |
| 20min

Pour les gourmets super pressés

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Le maquereau à la moutarde

4 |
| 35min

Simplissime, voilà une recette qui préserve parfaitement la saveur du poisson et le parfum de tous les condiments que vous avez choisis pour l’accompagner.

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Julienne sur fond de poireaux

4 |
| 25min

Une excellente façon de mitonner un poisson à chair délicate.

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Truite à l’oseille

4 |
| 25min

De l'oseille, de la truite, et hop le tour est joué!

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Le soufflé

Le soufflé émerveille. Le soufflé est délicieux et bon marché. Et, contrairement à ce que vous croyez, le soufflé est un jeu d’enfants, enfin presque. Lorsque vous avez le coup de main c’est pour toujours et pour tous les soufflés, sucrés ou salés. A vous de jouer !

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Salade d’oranges

4 ou 5 |
| 1h10

Ce dessert facilissime à réaliser est particulièrement indiqué en hiver car gorgé de vitamine C pour lutter contre le rhume.

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Jardinière de légumes primeurs

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Petit pois “à la française »

5 ou 6 |
| 20min

Le petit pois frais fait sa première apparition en France à la cour du roi Louis XIV, introduit par un jardinier qui l’a rapporté d’Italie. Très vite le royal légume fait fureur. A l’époque, on le consommait sucré, en dessert. En se démocratisant, le goût a changé: il se déguste désormais salé.

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Lasagnes à la bolognaise

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Sauce bolognaise

6 |
| 25min

Savoureuse et onctueuse, telles sont les caractéristiques de l’indispensable sauce bolognaise, à mettre en conserve ou à congeler dans votre réfrigérateur. Elle vous permettra d’improviser spaghetti ou lasagnes party, au gré des imprévus.

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Bugnes

4 |
| 2h25

À la chandeleur, MQA vous a livré sa recette de crêpes. Pour Mardi gras, voici celle des bugnes. C’est LA douceur du carnaval.

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Ananas au four

4 ou 5 |
| 25min

Quelques minutes de travail pour un succès garanti.

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Crumble pommes et poires

4 |
| 35min

Le meilleur dessert qui s'adaptes aux quatre saisons.

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Endives au jambon

4 |
| 1h

Un bon plat d'hiver pour faire plaisir aux petits et aux grands!

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Une salade d’endives

3 ou 4 |
| 10min

C'est la grande classique.

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Le très bon pot au feu

4 ou 5 |
| 2h15

Ce plat facile à réaliser réunit les principaux légumes de saison. Conservez précieusement le bouillon qui vous restera en sus, afin de cuisiner le risotto à la milanaise.

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Gratin de fruits de mer

4 ou 5 |
| 50min

Le gratin de fruits de mer de saison, délice éco-responsable en 35 minutes montre en main.

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