Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Tarte au potimarron, Gorgonzola et saucisse de Morteau

Mariage d'hiver pour la Belle de Morteau

Tarte au potimarron, Gorgonzola et saucisse de Morteau

Paru le 10 décembre 2013

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Plat, accompagnement

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

1h10

Temps de repos

-

Temps total

2h10

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Pour la garniture:
  • Un potimarron (400g environ)
  • 3 oeufs
  • 120g de grogonzola
  • 150ml de crème liquide légère
  • Une demi saucisse de Morteau
  • Pour la pâte:
  • 100g de farine de seigle
  • 80g de farine blanche ou semi-complète
  • 40g d'avoine
  • Une c. à soupe de sésame
  • Une c. à soupe de pavot
  • Une c. à cfé de mélange d'épices Zaatar
  • Une c. à café de sel
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100ml d'eau tiède

Instructions

Dans un saladier, mélangez les deux types de farine, le sel, le sésame, le pavot et le Zaatar, puis ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Couvrez avec un torchon et laissez-la reposer le temps de préparer le reste.

Bonne nouvelle : pour cette recette, pas besoin d’éplucher le potimarron, au contraire, la peau donne un petit goût sympathique et un peu de croquant. Coupez-le en deux et retirez les graines et les filaments qui se trouvent à l’intérieur. Puis coupez-le en dés d’environ 2-3 centimètres de côté et faites-le cuire, de préférence à la cocotte-minute pendant 7-8 minutes. Si c’est à la casserole, environ 15 minutes, et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le potimarron doit être encore un peu croquant.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème liquide, puis émiettez le Gorgonzola, mettez un tour de moulin à poivre et mélangez le tout.

Faites cuire la saucisse de Morteau 20 minutes à l’eau bouillante, puis coupez-la en tranches d’un centimètre d’épaisseur et faites-les revenir à la poêle ; ainsi elles finiront d’évacuer un peu de gras, ce qui n’est pas un mal ! Réservez sur un papier absorbant après les avoir coupées en petits bâtonnets, comme du lard.

Étalez à présent la pâte sur une feuille de papier de cuisson, puis disposez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Ajoutez les dés de potimarron et la saucisse au mélange œufs-crème-Gorgonzola, puis mélangez afin de bien répartir tous les ingrédients.

Lorsque le four est à bonne température, versez le mélange sur la pâte et enfournez tout de suite. Au bout de 35-40 minutes, c’est prêt. Nous vous conseillons de manger cette tarte avec une salade de pousses d’épinard ou de mâche, et de la consommer dans les 24 heures pour éviter que le potimarron ne devienne farineux.

Avis sur : Tarte au potimarron, Gorgonzola et saucisse de Morteau

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail