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Bien se nourrir : bio, local et de saison

Recette saine et de saison
Boulettes d’aubergine sauce tomate
De tendres boulettes à l'aubergine accompagnées d'une sauce tomate maison.
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Recette saine et de saison
Salade de fenouils rôtis
Du fenouil passé au four servi avec des pois chiches, des poivrons marinés et un peu de menthe.
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Belle adresse nature écolo
Le Manoir de la Régate, une étoile verte Michelin au nord de Nantes
Des légumes, des herbes et des fleurs comestibles en provenance direct du jardin du restaurant.
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Recette saine et de saison
Involtini de courgette au fromage
Des lanières de courgette roulées, garnies de fromage et cuites dans une bonne sauce tomate.
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Entretien
Serge Zaka : « Ce n’est pas aux agriculteurs de toujours s’adapter, mais à la société entière »
"Si les agriculteurs sont sûrs que leur récolte sera achetée, ils vont progressivement changer leurs habitudes."
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Recette saine et de saison
Tarte aux bretzels, abricots et framboises
Une pâte croustillante aux bretzels et une garniture gourmande avec des abricots pochés au miel pour un dessert à la foi…
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Recette saine et de saison

Salade de nectarines rôties et burrata

Accompagnée de quelques tomates cerises, de petits croûtons et d'une sauce au pe…

Recette saine et de saison

Taboulé de farro, houmous, chèvre et myrtilles

Nous avons remplacé la semoule par du farro que nous avons accompagné de chèvre…

Le chiffre

Le pays le plus viandard : 136 kg de viande par an et par habitant !

Lequel est-ce ?

Belle adresse nature écolo

Guinguette Fish & Sheep : de la nourriture locale sur les bords de Loire

Entretien

Bouteilles d’avenirs : une filière de réemploi du verre en plein développement

Le bénévole Olivier Musy détaille les premiers pas de l'association dans le gran…

Recette saine et de saison

Jus de rhubarbe

Une boisson joliment colorée et très légèrement acidulée à siroter bien frais to…

Le saviez-vous ?

Sucres : lesquels faut-il bannir ?

Le point sur

Alimentaire à emporter et vaisselle jetable : la toxicité des PFAS

L'info

59 % du poivre vendu en France est frauduleux

Le chiffre

La vaisselle en mélamine : que faut-il en penser ?

Le point sur

Les 10 fruits et légumes contenant le plus de résidus de pesticides

Le chiffre

Enquêtes, recettes, coups de pouce ...

Recettes saines et de saison

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