Recette saine et de saison

Potimarron au four

Cuisez ce cucurbitacée dans sa peau, c'est encore meilleur !

Paru le 23 novembre 2011, modifié le 27 octobre 2021

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

€

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

1h30 à 2h

Temps de repos

Temps total

1h40

Ingrédients

Un potimarron (entre 1,5 et 2kg)
250g de crème fraîche
100g de gruyère ou emmental râpé
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4)

Nettoyez bien le potimarron.

Coupez le dessus, puis videz-le de ses graines.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le gruyère, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.

Remplissez le potimarron avec ce mélange et enfournez-le.

Laissez cuire à four moyen pendant au moins 1h30, voire 2 heures s’il pèse 2 kg.

Afin que la peau ne se craquèle pas, entourez le potimarron de papier d’aluminium ou de papier de cuisson bien fermé sur le dessus.

A refaire plusieurs fois pendant l’hiver.

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Les commentaires :

Suivi a la lettre et pas cuit …. Du tout …. Cru

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Bonjour, je ne peu donner mon avis pour le moment car pas encore réalisé vos coseil , mais une fois réalisé je ne manquerais pas de faire un comentaire.
mais pour l’instant elle correspond à mes attente de simplicité et à votre démarche générale, merci

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Trop bon 2 h de cuisson pour 2kgs 300 et j’ai ajouter lardons et pdterre en rondelle couvert de fromage raclette un délice

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Je cuis mon potimarron farci à la viande ,dans un plat avec un peu d eau comme au bain mari ,vous en pensez quoi ? Merci

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Nous n’avons pas testé ce mode de cuisson pour le potimarron farci. En tout cas merci pour la suggestion.

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1h30 que cela a cuit au four à 120 °c soi disant et c’est à peine cuit ,revoyez vos degrés de cuissons…….

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@ Rolland Mickaël C’est une cuisson à basse température et très longue qui permet de préserver toutes les saveurs du potimarron. Comme indiqué dans la recette, il faut 1h30 à 2 heures de cuisson. Apparemment, les lecteurs et lectrices qui ont posté leur avis ont été satisfaits. Mais les temps de cuisson et niveau de température nécessaires peuvent varier d’un four à l’autre. J’espère que vous avez été finalement satisfait de notre recette.

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moi j’y ajouterais quelques champignons et des courgettes (en rondelles ou en cubes)

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@ Zinsstag Pouquoi pas ? Avez-vous fait l’essai ?

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La cuisson est très bien.
Par-contre j’ai trouvé que ça manquait de saveur. J’ai certainement sous-estimé la dose de fromage ou mon potimarron avait une chaire trop épaisse emportant le goût sur la garniture.

En tout cas niveau cuisson c’est astucieux et ça fonctionne.

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Bonjour Steve,
le recette est bien sûr à ajuster en fonction des goûts de chacun.
Merci pour votre commentaire.

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