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Recette saine et de saison

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Endives braisées au sirop d’érable et jus d’orange

Tendres et légèrement caramélisées

Endives braisées au sirop d'érable et jus d'orange

Paru le 11 octobre 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps de repos

-

Temps total

40 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 8 endives
  • 45 g de beurre
  • 100 ml de jus d'orange
  • 80 ml d'eau
  • 45 ml de sirop d'érable
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Rincez les endives et enlevez les feuilles abimées s’il y en a. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Faites fondre le beurre dans un grand plat. Posez les endives face coupée vers le bas et laissez revenir 5 minutes le temps qu’elles prennent une jolie coloration.

Pendant ce temps, mélangez le jus d’orange, l’eau, le sirop d’érable et le vinaigre.

Retournez les endives et arrosez-les du mélange. Salez et poivrez.

Laissez mijoter 20 minutes.

Retirez les endives du plat et réservez-les au chaud le temps de faire réduire le jus de cuisson.

Servez en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.

Avis sur : Endives braisées au sirop d’érable et jus d’orange

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