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Recette saine et de saison

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Salade d’endives, pommes, noix, Roquefort

Dernière chance pour les endives de la saison : une salade croquante.

Salade d'endives, pommes, noix, Roquefort

Paru le 13 mars 2012

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, salade

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

-

Temps de repos

-

Temps total

15min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 4 ou 5 belles endives
  • 2 pommes
  • 100g de cerneaux de nox
  • 80g de roquefort
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre
  • Citron
  • Moutarde en grain
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Retirez les feuilles externes des endives et rincez-les abondamment sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles d’un demi centimètre environ.

Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Décortiquez les noix et cassez les cerneaux (mais ne les réduisez pas en miettes, c’est meilleur s’ils restent bien présents en bouche).

Coupez le Roquefort (ou le Bleu, ou la Fourme d’Ambert) en petits morceaux.

Mélangez le tout dans un saladier.

Dans un bol, versez l’équivalent de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre, un demi jus de citron, une cuillère à café de moutarde en grain. Mélangez et versez cette vinaigrette sur la salade.

« Fatiguez » bien le tout et croquez dedans !

Avis sur : Salade d’endives, pommes, noix, Roquefort

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