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Recette saine et de saison

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Barquettes d’endives à la crème de roquefort et aux pommes

Pour un apéritif frais et chic, pensez aux endives

Barquettes d'endives à la crème de roquefort et aux pommes

Paru le 2 décembre 2014

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Été, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

-

Temps de repos

-

Temps total

20min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 2 endives
  • 100g de roquefort
  • 100g de mascarpone
  • Une pomme
  • Quelques fleurs séchées

Instructions

Rincez les endives et effeuillez-les délicatement.
Mélangez le roquefort et le mascarpone à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
A l’aide d’une poche (ou à défaut d’une petite cuillère) dressez un peu de cette crème dans les plus jolies feuilles d’endive.
Ôtez le trognon de la pomme et coupez-la en petits dés. Répartissez-en sur chaque feuille.
Décorez avec quelques fleurs séchées.

Vous trouverez des fleurs séchées dans les épiceries fines, telles que le Bon Marché ou Monoprix.
Vous pouvez aussi les remplacer par des noisettes concassées.

Avis sur : Barquettes d’endives à la crème de roquefort et aux pommes

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