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Recette saine et de saison

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Tzatziki

Un « must » de la cuisine grecque, facile et rapide à faire: en apéritif sur des toasts, il pourra aussi accompagner toutes sortes de salades et plats.

Tzatziki

Paru le 5 juillet 2011

Ecrit par Pauline

 

 

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Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

-

Temps de repos

-

Temps total

10min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un concombre
  • 2 yaourts à la grecque
  • Un citron
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Rincez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. S’il possède beaucoup de graines, évidez-le à l’aide d’une cuillère à café.

Râpez-le : cela doit être plus gros que pour des carottes râpées. Vous pouvez aussi le couper en brunoise (tout petits cubes).

Laissez dégorger une heure dans une passoire posée dans l’évier ou sur une assiette.

Préparez le mélange avec les yaourts à la grecque, le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées, le sel et le poivre.

Ajoutez-y le concombre râpé.

Mélangez et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Le tzatziki se mange très frais et dans les 24 heures.

 

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