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Recette saine et de saison

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Cari de pois cassés

Ou comment faire un cari de lentilles sans lentilles...

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Paru le 2 octobre 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1h10

Temps de repos

-

Temps total

1h40

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Parfois, vous avez envie de préparer une recette. Vous pensez avoir tous les ingrédients et, au dernier moment, vous vous rendez compte qu’il vous en manque un. Le principal, évidemment. C’est ce qui nous est arrivé pour ce cari inspiré des recettes indiennes. Le paquet de lentilles vertes qui devait servir à réaliser le plat s’est révélé être un paquet de pois cassés. Plutôt que changer d’idée de repas, nous avons adapté la recette. Une légumineuse pour une autre. Et cela a merveilleusement bien fonctionné.

Ingrédients

  • 250 g de pois cassés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • Une gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 250 ml (1 tasse) champignons blancs
  • Une c. à café de cari en poudre (ou curry)
  • Une c. à café de garam masala (mélange indien d'épices)
  • Poivre
  • 375 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 ml de sirop d’agave

Instructions

Préparez les pois cassés : rincez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 40 minutes (ou suivez les indications du paquet), égouttez-les et réservez-les.

Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Epépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.

Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.

Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Ajoutez les oignons et laissez revenir 5 minutes.

Ajoutez l’ail et les carottes et laissez cuire 5 minutes.

Ajouter les poivrons, les champignons et les épices, remuez bien et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 15 minutes.

Décorez avec un peu de persil ou de coriandre et servez avec du riz, un peu de citron vert et des petits pains naan.

Avis sur : Cari de pois cassés

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