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Recette saine et de saison

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Aubergines rôties au four

Une préparation très facile qui met en valeur ce légume-fruit : coupées en tranches, les aubergines sont badigeonnées d'huile aux herbes et simplement passées au four.

Aubergine rôties au four - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 25 octobre 2022

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Été, automne

Nombre de personnes

1 à 2 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

45 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1 grosse ou 2 petites aubergines
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
  • POUR ACCOMPAGNER
  • 100 g de feta
  • 1/2 citron

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.

Rincez l’aubergine. Coupez-la en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur.

Déposez-les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec la moitié de l’huile aromatisée. Retournez les tranches et badigeonnez-les avec le reste d’huile.

Enfournez pour 30 minutes. Retournez les rondelles à mi-cuisson.

Servez les tranches d’aubergine avec de la feta émiettée et un trait de jus de citron.

Avis sur : Aubergines rôties au four

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Les commentaires :

Moins énergivore sera cette recette délicieuse si les aubergines sont cuites dans une poele avec couvercle. (plutôt que dans un four)

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