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Recette saine et de saison

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Patates douces rôties, épinards et sauce yaourt au curry

Chaque préparation est très simple et servies ensemble, elles sont délicieuses.

Patates douces rôties, épinards et sauce yaourt au curry - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 26 janvier 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps total

1h05

Testé par MQA

Ingrédients

  • 4 petites patates douces
  • 8 c. à café d'huile d'olive
  • 400 g d'épinards frais
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 150 g de yaourt grecque
  • 50 g de crème liquide
  • 1/2 c. à café de curry en poudre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C.

Brossez les patates douces sous l’eau à l’aide d’une petite brosse.
Coupez-les en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l’aide d’un pinceau, enduisez-les d’huile d’olive.
Enfournez pour 25 minutes.

Pelez et émincez très finement la gousse d’ail.
Rincez les feuilles d’épinard.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l’ail et les feuilles d’épinard.
Faites cuites cuire une dizaine de minutes.

Mélangez le yaourt grecque, la crème liquide et le curry. Salez et poivrez.

Servez les patates douces avec les épinards cuits et la sauce au yaourt grecque.

Avis sur : Patates douces rôties, épinards et sauce yaourt au curry

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