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Recette saine et de saison

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Gâteau renversé aux poires

Gâteau épicé et moelleux + poires fondantes et caramélisées = goûter très gourmand

Gâteau renversé aux poires

Paru le 21 janvier 2015, modifié le 2 avril 2018

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25min

Temps de cuisson

45min

Temps de repos

-

Temps total

1h10

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 100g de sucre en poudre
  • 25g de beurre doux
  • 3 poires
  • 200g de farine
  • 125g de sucre de canne en poudre
  • Une sachet de levure
  • Une pincée de sel
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de cacao en poudre
  • 3 oeufs
  • 125g de beurre fondu
  • 75g de crème liquide

Instructions

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) pendant 10 minutes.

Saupoudrez le fond d’un moule à manqué anti-adhésif avec le sucre en poudre. Parsemez des morceaux de beurre doux. Mettez au four 8 minutes jusqu’à la formation d’un caramel.

Sortez le moule et mélangez le caramel pour bien associer le sucre fondu et le beurre.

Baissez la température du four à 160°C (Thermostat 5).

Pelez les poires, coupez-les en deux dans la longueur, ôtez les pépins puis coupez les moitiés en lamelles. Répartissez-les sur le caramel de façon à couvrir joliment tout le fond du moule.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de canne, la poudre à lever, le gingembre, la cannelle et le cacao.

Ajoutez les oeufs, la crème et le beurre fondu. Mélangez bien. Répartissez ce mélange sur les poires.

Mettez à cuire 35 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes avant de retourner le moule sur une grande assiette pour le démouler.

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