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Recette saine et de saison

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Involtini de courgette au fromage

Des lanières de courgette roulées, garnies de fromage et cuites dans une bonne sauce tomate.

Involtini de courgette au fromage - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 5 septembre 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

1h10

Testé par MQA

Ingrédients

  • POUR LA SAUCE TOMATE
  • 400 g de chair de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon blanc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'origan
  • 1 c. soupe de thym
  • Sel
  • Poivre
  • POUR LES INVOLTINI
  • 2 courgettes
  • 350 g de ricotta
  • 100 g de mascarpone
  • 25 g de parmesan râpé
  • Poivre
  • 1 boule de mozzarella
  • 150 g de pesto
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques pignons de pin

Instructions

PREPARATION DE LA SAUCE TOMATE

Pelez et coupez les gousses d’ail et l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’ail et l’oignon 3 minutes. Ajoutez la chair de tomate, le sucre, les herbes, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.

 

PREPARATION DES INVOLTINI

Rincez les courgettes et coupez les extrémités. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, détaillez les courgettes en lanières. Déposez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement.

Mélangez la ricotta, le mascarpone et le parmesan.

Disposez bout-à-bout deux lanières de courgettes en les faisant se chevaucher un peu. Déposez une cuillerée de mélange à la ricotta à une extrémité et roulez pour former un rouleau. Procédez ainsi avec toutes les lanières de courgette pour former les involtini.

 

LA CUISSON

Préchauffez votre four à 210°C.

Versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Déposez les involtini dans la sauce. Poivrez légèrement. Ajoutez la mozzarella en morceaux (déchirez-la avec les doigts) et répartissez la sauce pesto.

Enfournez pour 30 minutes.

Avant de servir, parsemez quelques pignons de pin et disposez des petites feuilles de basilic frais.

Avis sur : Involtini de courgette au fromage

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