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Recette saine et de saison

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Crème de courgettes

A boire et à manger, l'entrée idéale dans la chaleur de l'été !

Crème de courgettes

Paru le 24 juillet 2012

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, eté, automne

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

-

Temps total

20min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 5 courgettes
  • 40cl de bouillon de légumes (un demi cube)
  • Une c. à soupe de curry
  • Une c. à soupe de crème fraîche
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Lavez les courgettes, retirez les extrémités, et coupez-les en petits morceaux.

Faites-les cuire si possible à la vapeur pendant 10 minutes, ainsi vous préservez au mieux les vitamines et sels minéraux.

Entretemps faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole avec un demi-litre d’eau et ajoutez la cuillère à soupe de curry.

Lorsque les courgettes sont cuites, mettez-les dans un saladier et mixez-les en incorporant le bouillon et la crème fraîche petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

Ciselez quelques feuilles de menthe, assaisonnez selon votre goût.

Transvasez votre crème de courgettes dans des verrines, petits bols ou verres que vous laisserez refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

La courgette est un des légumes contenant le plus d’eau, idéale donc pour se rafraîchir et s’hydrater pendant les chaleurs estivales.

Avis sur : Crème de courgettes

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