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Recette saine et de saison

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Salade d’automne sucrée-salée

Le raisin se croque à toutes les sauces, même vinaigrette !

Salade d'automne sucrée-salée

Paru le 16 septembre 2014

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat, salade

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

-

Temps de repos

-

Temps total

10min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 100g de mélange de jeunes pousses
  • 12 minis fromages de chèvre
  • 40g de fourme d'AMbert
  • Une petite grappe de raisins verts (environ 16 grains)
  • Une petite grappe de raisins noirs (environ 16 grains)
  • Une poire assez ferme
  • 8 cerneaux de noix concassés
  • 4 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Passez les fruits sous l’eau claire et séchez-les avec un torchon propre.

Détachez les grains de raisins. Coupez la poire en deux et ôtez les pépins. Coupez-la ensuite en fines tranches.

Coupez la fourme en petits dés.

Rincez et essorez le mélange de jeunes pousses. Salez, poivrez, arrosez d’huile de pépins de raisins et de vinaigre balsamique. Mélangez.

Répartissez les feuilles assaisonnées dans quatre assiettes creuses.

Ajoutez dans chaque assiette des grains de raisins verts et noirs, des tranches de poires, des petits chèvres, des dés de fourme et des cerneaux de noix concassés.

Avis sur : Salade d’automne sucrée-salée

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