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Recette saine et de saison

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Gratin de chou-fleur

Le chou-fleur est de retour! Il est temps de penser au gratin.

Gratin de chou-fleur

Paru le 13 novembre 2012

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

3

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

15min

Temps de repos

-

Temps total

30min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • 150g de gruyère râpé
  • 150g de jambon coupé en allumettes
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1/2 l de lait
  • 20g de beuure

Instructions

Coupez le chou-fleur, débarrassé de ses feuilles, en petits morceaux.

Placez-les dans un faitout et recouvrez-les d’eau froide.  Salez. Portez à ébullition, laissez bouillir dix minutes. Mettez à égoutter.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Préparez une sauce béchamel au fromage et au jambon :

Dans une petite casserole, faites fondre un bon morceau de beurre, incorporez les trois cuillerées à soupe de farine que vous délayerez avec un peu de lait. Au fur et à mesure que le mélange s’épaissit, rajoutez du lait en tournant avec une cuillère en bois toujours dans le même sens.

Lorsque vous aurez obtenu un demi-litre de béchamel épaisse, coupez le feu et incorporez la moitié de votre gruyère râpé, puis les 150 grammes de jambon. Ajouter une pincée de noix de muscade ou quelques coups de râpe sur une noix complète. Un tour de moulin à poivre.

Ne salez pas, le gruyère s’en charge !

Versez le chou-fleur dans un plat à gratin, puis la béchamelle.

Recouvrez le tout avec le gruyère restant, et mettez au four un quart d’heure.

Laissez gratiner.

Avis sur : Gratin de chou-fleur

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