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Recette saine et de saison

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Chou-fleur à l’indienne

Pas cher, facile à faire, c'est le « massala gobhî », en hindi

chou-fleur à l'indienne

Paru le 4 octobre 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

45min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • Un oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Une boîte de tomates pelées (300g)
  • Un demi c. à café de cumin en poudre
  • Un demi c. à café de curcuma en poudre
  • Un demi c. à café de piment doux en poudre
  • 3 capsules de cardamome
  • Un peu de gingembre frais râpé
  • Quelques graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Une c. à soupe d'huile ou de beurre clarifié (ghee)

Instructions

Débarrassez le chou-fleur de feuilles vertes.

Séparez-le en petits bouquets.

Faites-les tremper dans une bassine d’eau afin de bien les nettoyer.

Émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile ou le beurre clarifié.

Ajoutez le chou-fleur et les épices.

Mélangez.

Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux, ainsi que leur jus et un verre d’eau.

Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.

Saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de coriandre ciselées.

Servez comme entrée chaude, ou comme plat accompagnée de riz.

Avis sur : Chou-fleur à l’indienne

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