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Recette saine et de saison

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Chou-fleur à l’indienne

Pas cher, facile à faire, c'est le « massala gobhî », en hindi

chou-fleur à l'indienne

Paru le 4 octobre 2011, modifié le 20 février 2018

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

45min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • Un oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Une boîte de tomates pelées (300g)
  • Un demi c. à café de cumin en poudre
  • Un demi c. à café de curcuma en poudre
  • Un demi c. à café de piment doux en poudre
  • 3 capsules de cardamome
  • Un peu de gingembre frais râpé
  • Quelques graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Une c. à soupe d'huile ou de beurre clarifié (ghee)

Instructions

Débarrassez le chou-fleur de feuilles vertes.

Séparez-le en petits bouquets.

Faites-les tremper dans une bassine d’eau afin de bien les nettoyer.

Émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile ou le beurre clarifié.

Ajoutez le chou-fleur et les épices.

Mélangez.

Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux, ainsi que leur jus et un verre d’eau.

Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.

Saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de coriandre ciselées.

Servez comme entrée chaude, ou comme plat accompagnée de riz.

Avis sur : Chou-fleur à l’indienne

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