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Recette saine et de saison

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Purée fouettée de chou-fleur au fromage

Beaucoup plus légère que la purée de pommes de terre mais tout aussi bonne

Purée fouettée de chou-fleur au fromage

Paru le 9 novembre 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

45min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 100g de mascarpone
  • 20g de beurre
  • 60g de fromage râpé (emmental, comté...)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Ôtez les feuilles du chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Plongez-les dans l’eau froide vinaigrée pendant 5 minutes.

Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes (10 minutes à l’auto-cuiseur).

Ecrasez raidement le chou-fleur cuit dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le mascarpone, le beurre et le fromage râpé. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez vivement pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Servez bien chaud.

Avis sur : Purée fouettée de chou-fleur au fromage

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