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Recette saine et de saison

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Purée fouettée de chou-fleur au fromage

Beaucoup plus légère que la purée de pommes de terre mais tout aussi bonne

Purée fouettée de chou-fleur au fromage

Paru le 9 novembre 2015, modifié le 25 avril 2018

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

45min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un chou-fleur
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 100g de mascarpone
  • 20g de beurre
  • 60g de fromage râpé (emmental, comté...)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Ôtez les feuilles du chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Plongez-les dans l’eau froide vinaigrée pendant 5 minutes.

Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes (10 minutes à l’auto-cuiseur).

Ecrasez raidement le chou-fleur cuit dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le mascarpone, le beurre et le fromage râpé. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez vivement pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Servez bien chaud.

Avis sur : Purée fouettée de chou-fleur au fromage

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