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Recette saine et de saison
Purée fouettée de chou-fleur au fromage
Beaucoup plus légère que la purée de pommes de terre mais tout aussi bonne
Paru le 9 novembre 2015, modifié le 25 avril 2018
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
-
Temps total
45min
Ingrédients
- Un chou-fleur
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 100g de mascarpone
- 20g de beurre
- 60g de fromage râpé (emmental, comté...)
- Sel
- Poivre
Instructions
Ôtez les feuilles du chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Plongez-les dans l’eau froide vinaigrée pendant 5 minutes.
Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes (10 minutes à l’auto-cuiseur).
Ecrasez raidement le chou-fleur cuit dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le mascarpone, le beurre et le fromage râpé. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez vivement pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Servez bien chaud.
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