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Recette saine et de saison

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Saumon épicé et boulgour citronné

C'est tout le caractère du saumon bio qui s'exprime grâce aux épices

Saumon épicé et boulgour citronné

Paru le 24 mars 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

12min

Temps de repos

30min

Temps total

57min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de piment doux en poudre
  • Une c. à soupe de coriandre en poudre
  • Zeste et jus d'un citron bio
  • 600g de saumon frais bio
  • Un cube de bouillon de légume
  • 250g de boulgour
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une c. à soupe de persil hachée
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Mélangez le piment doux, la coriandre en poudre et le zeste de la moitié du citron. Enrobez le saumon de ce mélange et laissez mariner au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C. Déposez le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lorsque le four est chaud, faites cuire le saumon 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Dans le même temps, portez un grand volume d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légume. Versez-y le boulgour et laissez cuire 10 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet). Egouttez-le soigneusement et mettez-le dans un grand bol. Ajoutez le reste de zeste et le jus du citron, l’huile d’olive, le persil et la coriandre fraîche. Salez et poivrez.

Placez le saumon chaud sur le boulgour et servez aussitôt.

Avis sur : Saumon épicé et boulgour citronné

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