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Recette saine et de saison

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Paillassons de céleri

Il y avait la purée, le gratin, la rémoulade. Maintenant, vous connaîtrez le paillasson.

Paillassons de céleri

Paru le 18 mars 2014

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Plat, accompagnement

Spécificité

Sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

pour 12 paillassons

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

1h

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Une petite boule de céleri bio
  • 3 pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Quelques branches de persil plat
  • Sel
  • Poivre
  • Chair à saucisse (facultatif)

Instructions

Épluchez le céleri et les pommes de terre, puis râpez-les.

Battez deux œufs entiers avec le sel, le poivre et le persil haché.

Mélangez au céleri râpé.

Préchauffez votre four à 200°C.

Formez vos paillassons, de la taille de la paume de la main et disposez-les sur la lèchefrite recouverte d’une feuille de papier de cuisson.

Enfournez. Au bout de quinze minutes, retournez-les et laissez cuire encore quinze minutes.

À servir avec, par exemple, une salade de fenouil, pommes et endives.

Vous pouvez aussi adapter cette recette aux grands froids en y incorporant de la chair à saucisse, ou une saucisse de Toulouse que vous émiettez.

Avis sur : Paillassons de céleri

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