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Recette saine et de saison

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Gelée de groseilles

Le meilleur moyen de prolonger le goût de l'été, c'est de faire des confitures !

Gelée de groseilles

Paru le 30 août 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Petit déjeuner, goûter, confiture

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Eté, automne

Nombre de personnes

Pour 2/3 pots

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

11 minutes

Temps de repos

24 heures

Temps total

24h41

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 800 g de groseilles
  • 00 g de sucre cristallisé

Instructions

Ôtez les tiges et lavez les groseilles.

Mettez-les dans une grande casserole avec un verre d’eau et faites-les chauffer 2/3 minutes.

Mixez puis filtrez à l’aide d’une passoire très fine (ou à défaut, d’un torchon que vous voulez bien sacrifier).

Mettez le jus obtenu dans une grande casserole avec le sucre cristallisé.

Portez à ébullition puis laissez cuire 8 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsqu’une goutte de gelée déposée dans une assiette se fige, elle est prête.

Versez la gelée chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir pendant 1 journée avant de les ranger dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

 

La stérilisation des pots et des couvercles permet de conserver les gelées et confitures dans de bonnes conditions pendant plusieurs mois.

Plongez-les entièrement pendant au moins 10 minutes dans de l’eau bouillante. Sortez-les de l’eau quelques minutes avant de les remplir et déposez-les à l’envers sur un torchon bien propre.

Essuyez les couvercles avec le torchon avant de refermer les pots.

Avis sur : Gelée de groseilles

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