Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Gelée de coings

Deux heures à la cuisine, mais plein de bonnes tartines

Gelée de coings

Paru le 11 octobre 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Petit déjeuner, confiture

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Automne

Nombre de personnes

-

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

11min

Temps de repos

24h

Temps total

2h41min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 800g de groseilles
  • 800g de sucre cistallisé

Instructions

Lavez les coings afin de bien enlever le petit « duvet » qui les recouvre.

Coupez-les en quatre.

Mettez-les dans une bassine à confiture, en laissant la peau et le cœur avec les pépins, c’est là que se trouve la pectine qui va permettre de faire la gelée.

Couvrez d’eau.

Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les coings soient réduits en compote.

Filtrez cette compote à l’aide d’un chinois ou d’une passoire recouverte d’une mousseline, ou à l’aide d’un tamis à gelée.

Vous obtenez un jus translucide.

Remettez-le dans la bassine à confiture, ajoutez-y le jus de citron et le sucre.

Portez à ébullition.

Faites cuire à petit bouillon pendant une heure, en écumant la mousse qui se produit à la surface.

Testez la consistance de la gelée en en mettant quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle prend, vous pouvez arrêter la cuisson.

Versez la gelée dans des pots à confiture (vous pouvez vous aider d’un entonnoir).

Fermez tout de suite avec le couvercle, ainsi vous n’aurez pas besoin de les stériliser.

Avis sur : Gelée de coings

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail