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Recette saine et de saison

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Confiture de reines-claudes

Une confiture royale !

Confiture de reines-claudes

Paru le 6 septembre 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Petit déjeuner, goûter, confiture

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, eté

Nombre de personnes

Pour 4-5 pots

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

1h

Temps de repos

24h de macération

Temps total

1h15 + 24h

Imaginé, élaboré et testé par MQA

A commencer la veille : il faut 24h de macération!

Ingrédients

  • 1,5kg de reines-claudes
  • 800g de sucre

Instructions

Rincez les reines-claudes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Mettez-les dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) avec le sucre.

Laissez macérer 24 heures en remuant de temps en temps.

Le lendemain, mixez les reines-claudes en laissant de gros morceaux.

Mettez sur un feu moyen et lorsque cela frémit, laissez cuire une heure.

Pour savoir si votre confiture est prête, prélevez du sirop à l’aide d’une cuillère et posez quelques gouttes sur une assiette froide, si les gouttes se gélifient, c’est prêt.

Mettez en pots, fermez-les tout de suite.

Retournez-les pendant 24 heures, ainsi ils seront comme stérilisés.

Attendez quelque semaines avant d’en ouvrir un : la confiture a besoin de se reposer pour s’imprégner de toutes ses saveurs

Avis sur : Confiture de reines-claudes

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