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Recette saine et de saison

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Tartines au beurre d’avocat

Des tartines généreuses et sans complexe

Tartines au beurre d'avocat

Paru le 3 mai 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro, encas

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

-

Temps de repos

-

Temps total

15min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Essayez de vous procurer des avocats bio d'Espagne. Ce sera nettement plus écologique que des avocats en provenance du Mexique ou du Pérou.

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1/4 de citron
  • Une c. à soupe de mascarpone
  • Des billes de mozzarella
  • Des mini concombres
  • Coriandre fraîche
  • Un piment d'Espelette
  • Un pain de campagne
  • Sel

Instructions

Mixez la chair des avocats avec le jus d’un quart de citron et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Salez.
Coupez des tranches de pain. Tartinez-les avec le beurre d’avocat. Agrémentez avec les billes de mozzarella coupées en deux, des rondelles de concombre, des pluches de coriandre et une pincée de piment d’Espelette.
Pour un beurre complétement végétal, remplacez le mascarpone par du tofu soyeux.
Le beurre d’avocat ayant un goût très doux et assez neutre, vous pouvez faire varier les garnitures à l’envie.
Vous pouvez même l’utiliser pour vos tartines du petit-déjeuner : c’est bien moins gras que le beurre classique. Dans ce cas, ne le salez pas trop.
Vous pouvez le conserver 2/3 jours au frais dans une boîte hermétique.

Avis sur : Tartines au beurre d’avocat

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