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Recette saine et de saison

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Cookies aux noix et chocolat

Encore meilleurs avec des noix fraîches.

Cookies aux noix et chocolat - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 10 novembre 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Goûter

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

16 cookies

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps de repos

30 minutes au frais

Temps total

1h10

Testé par MQA

Achetez des noix locales encore dans leur coque et conservez-les dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

Pour le chocolat, nous avons utilisé un chocolat dessert à forte teneur en cacao : un Guanaja 70 % de cacao, celui de la gamme Valhrona ( https://www.valrhona-ensemble.fr/sachet-guanaja-70-250g.html ). Vous pouvez le trouver chez un artisan près de chez vous (boulangerie, chocolatier, ...) ou l'acheter en ligne. Tous les renseignements sur : https://www.valrhona-ensemble.fr

Vous pouvez aussi utiliser une tablette de chocolat dessert à forte teneur en cacao que vous concasserez facilement.

Ingrédients

  • 140 g de beurre doux
  • 100g de sucre blanc en poudre
  • 100 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 300 g de farine
  • 25 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de noix

Instructions

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites fondre le beurre à feu doux dans dans une petite casserole.

Dans un grand saladier, fouettez les sucres et le beurre fondu.
Ajoutez les œufs, l’un après l’autre et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez l’extrait de vanille et la cannelle en poudre.

Ajoutez la farine, la fécule et la poudre à lever. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.

Hachez grossièrement le chocolat noir.
Concassez les noix.
Ajoutez le chocolat et les noix au mélange.

A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules de pâtes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Enfournez pour 20 minutes.
A la sortie du four, les biscuits sont encore très moelleux. Laissez-les tiédir avant de les déposer à l’aide d’une spatule sur une grille aérée (type grille de four) sur laquelle ils finiront de durcir.

Avis sur : Cookies aux noix et chocolat

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