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Recette saine et de saison

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Crème de navet à la fourme et aux noix

Quand il n'y a que des navets au programme, réconfortez-vous avec une bonne soupe !

Crème de navet à la fourme et aux noix

Paru le 10 novembre 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

20min

Temps de repos

-

Temps total

35min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 4 gros navets
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 25g de beurre demi-sel
  • Une grosse cuillère de farine
  • 500 ml de lait entier
  • 100g de fourme d'Ambert
  • Quelques cerneaux de noix
  • Poivre

Instructions

Lavez et pelez les navets. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau (environ 1/2 litre) et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les navets soient bien tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez la farine en mélangeant bien avec un fouet. Versez ensuite très progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Poivrez et ajoutez la fourme.

Mixez les navets avec le bouillon de cuisson et la béchamel à la fourme.

Servez bien chaud avec des cerneaux de noix concassés.

Avis sur : Crème de navet à la fourme et aux noix

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