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Recette saine et de saison

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Soupe carotte-orange-cumin

Mettez les splendides couleurs de l'automne dans votre assiette.

Soupe carotte-orange-cumin

Paru le 7 décembre 2011

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

30-40min

Temps de repos

-

Temps total

50min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un kg de carottes
  • 3 oranges
  • 3 gousses d'ail
  • Une c. à soupe de cumin en poudre
  • Un bouillon cube
  • Huile d'olive

Instructions

Lavez et épluchez les carottes.

Coupez-les en rondelles.

Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou une casserole avec les gousses d’ail entières et le cumin en poudre pendant 10 minutes.

Dans une autre casserole, préparez le bouillon avec ½ litre d’eau.

Ajoutez ce bouillon aux carottes.

Laisser cuire 20 minutes. (Si vous utilisez une cocotte-minute, 10-12 minutes)

Pressez les oranges.

Dans une petite casserole, faites réduire le jus de moitié à feu très doux.

Ajoutez le jus d’oranges aux carottes.

Laissez mijoter 10 minutes.

Mixez le tout.

Quelques feuilles coriandre ciselées, un tour de moulin à poivre et vous voilà, avec ce concentré de vitamines et de bonne humeur, prêts à affronter le froid et la grisaille !

Avis sur : Soupe carotte-orange-cumin

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