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Recette saine et de saison

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Mousseline de carottes blanches au beurre de curcuma

La carotte blanche, vieux légume un peu oublié, refait surface avec toute sa finesse et son fondant

Mousseline de carottes blanches au beurre de curcuma

Paru le 20 février 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

2

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

25min

Temps de repos

-

Temps total

40min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 500 g de carottes blanches
  • Une pomme de terre
  • 60 g de beurre
  • Une c. à café de curcuma en poudre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Pelez les carottes et la pomme de terre.
Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide.
Laissez cuire à petite ébullition jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu très doux. Incorporez le curcuma et laissez infuser.
Mixez finement les légumes égouttés avec le beurre au curcuma. Salez et poivrez.

Avis sur : Mousseline de carottes blanches au beurre de curcuma

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