Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Petite soupe de carottes aux épices

Prolongez les couleurs de l'été

Petite soupe de carottes aux épices

Paru le 9 septembre 2014

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

40min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

La soupe de carotte est parfaite pour se préparer en douceur à l'arrivée de l'automne. Utilisez des carottes bio pour pouvoir les cuisiner avec leur peau et conserver un maximum de vitamines.

Ingrédients

  • 700g de carottes bio
  • 2 échalotes
  • Une noix de beurre
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 400ml de lait de coco
  • Une c. à soupe de gingembre râpé
  • Une c. à café de coriandre en poudre
  • Une c. à soupe de jus de citron vert

Instructions

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre.

Pendant ce temps, brossez les carottes sous l’eau claire (pelez-les si elles ne sont pas bio). Coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Couvrez de bouillon bien chaud. Faites cuire à petite ébullition 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres (vous pouvez vérifier leur cuisson avec la pointe d’un petit couteau).

Réservez l’eau de cuisson.

Mixez les carottes avec le lait de coco, les épices et le jus de citron.

Ajoutez progressivement de l’eau de cuisson réservée jusqu’à l’obtention d’une soupe bien onctueuse.

Vous pouvez servir cette soupe glacée dans de petites verrines pour l’apéritif ou chaude dans des bols pour le souper, accompagnée d’un bon pain de campagne.

Avis sur : Petite soupe de carottes aux épices

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail