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Recette saine et de saison

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Crab cakes (ou petits pains de crabe)

Agréablement parfumés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont irrésistibles

Crab cakes (ou petits pains de crabe)

Paru le 28 avril 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, apéro

Spécificité

Sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

2

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

8min

Temps de repos

-

Temps total

23min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

A servir avec une salade composée.

Ingrédients

  • Une petite boîte de chair de crabe (145g)
  • Jus d'un demi citron vert
  • Une grosse c. à soupe de mayonnaise
  • 5 tiges de ciboulettes
  • 2 tiges d'estragon frais
  • Un échalion (ou 2 petites échalotes)
  • 5 gouttes de sauce piquante (chili ou tabasco)
  • 4 c. à soupe de chapelure
  • Un oeuf
  • Une c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

Egouttez la chair de crabe en la pressant bien entre vos mains. Mettez-la dans un saladier avec le jus du demi-citron vert, la mayonnaise, la ciboulette et les feuilles d’estragon ciselées, l’échalion pelé et finement émincé, la sauce piquante et la chapelure. Mélangez bien.
Ajoutez l’oeuf préalablement battu avec une fourchette et mélangez à nouveau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Divisez la préparation en deux tas et déposez-les dans la poêle chaude. Faites cuire 4 minutes sur chaque face.
Servez avec des feuilles de laitue et une salade de tomate.

Avis sur : Crab cakes (ou petits pains de crabe)

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