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Recette saine et de saison

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Kanelbullar

ou brioches roulées à la cannelle

Kanelbullar

Paru le 17 janvier 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, petit déjeuner, goûter

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

1h30

Temps de repos

30min

Temps total

2h20

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ces petites brioches roulées à la cannelle sont d’origine scandinaves. On les retrouve aussi bien en Suède qu'en Norvège.

Elles sont délicieuses au petit déjeuner ou au goûter avec un bon chocolat chaud.

Ingrédients

  • 150g de beurre
  • 350g de farine
  • Une c. à café de sel
  • Une c. à café de levure de boulanger
  • Une c. à soupe de sucre
  • Un oeuf
  • 180ml de lait
  • 50g de sucre de canne
  • 1c. à soupe de cannelle
  • Sucré perlé
  • Sucre glace

Instructions

Faites fondre le beurre à feu doux.
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites un puits au milieu et versez-y le lait, 100 g beurre fondu et l’oeuf battu. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsque la pâte se met en boule, déposez-la sur votre plan de travail fariné et pétrissez-la une dizaine de minutes.
Déposez-la dans un saladier, recouvrez de film alimentaire et laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

Faites retomber la pâte : sur un plan de travail fariné, étalez-la en rectangle à l’aide d’un rouleau (environ 50cm x 30 cm).
Réchauffez un peu le reste de beurre et étalez-le sur la pâte à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de cannelle et de sucre de canne.
Découpez des bandes de 5 cm de largeur, roulez-les et déposez-les dans des petits moules à brioche (ou des caissettes à cupcakes). Saupoudrez de quelques grains de sucre perlé

Laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

Avis sur : Kanelbullar

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