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Recette saine et de saison

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Sucettes de meringue

Elles sont jolies, pas chères et très craquantes

Sucettes de meringue

Paru le 10 mars 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

pour 15 meringues

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

3h

Temps de repos

-

Temps total

3h30

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeufs
  • Le jus d'un demi citron
  • Une pincée de sel
  • 90g de sucre en poudre
  • 90g de sucre glace
  • Du cacao en poudre
  • Des décors colorés

Instructions

Préchauffez votre four à 85 °(Th. 2). Montez les blancs en neige, avec le jus du citron et la pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à être bien fermes, ajoutez le sucre en poudre en 3 fois en continuant de battre. Quand la meringue est bien épaisse, ajoutez le sucre glace en mélangeant délicatement avec un fouet à main.

Versez la meringue dans une poche munie d’une douille ronde d’ 1 cm de diamètre. Sur des plaques recouvertes de papier cuisson, formez des disques de meringue de 10 cm de diamètre. Plantez dans chaque disque un bâtonnet.

Saupoudrez de cacao en poudre ou de décors colorés.

Enfournez pendant 3 heures. Lorsque les meringues sont prêtes, laissez-les refroidir dans un endroit sec.

Astuce : pour former les disques de meringue réguliers, tracez des cercles de 10 cm de diamètre sur l’envers du papier cuisson. Vous pourrez vous servir de ces tracés pour réaliser les disques, en partant de l’extérieur et en allant vers l’intérieur.

Avis sur : Sucettes de meringue

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