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Recette saine et de saison

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Tranches de chou rôties au beurre et à l’ail

Du chou, du beurre, de l'ail et un peu d'assaisonnement.

Tranches de chou rôties au beurre et à l'ail - DR Mon Quotidien Autrement - © Emilie Montuclard

Paru le 28 avril 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, automne, hiver

Nombre de personnes

4 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps total

1 heure

Testé par MQA

Le chou est un légume que l'on consomme plutôt en automne et en hiver. Pourtant, on trouve des choux blancs primeurs à partir du mois d'avril. À servir en salade ou rôtis, ils sont délicieux. Ils se conservent très bien, pendant 2 ou 3 semaines, à condition de les garder entiers dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (le bac de votre réfrigérateur par exemple).

Ingrédients

  • 1 chou blanc
  • 40 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C.

Retirez les premières feuilles de chou si elles sont un peu abîmées.

Coupez le chou en deux, puis chaque moitié encore en deux, puis chaque quart en 3 en faisant en sorte que les feuilles restent bien maintenues par le coeur du chou.

Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pelez les gousses d’ail et réduisez-les en purée avec un presse ail. Mettez la purée obtenue dans une casserole avec le beurre et un peu de thym. Faites fondre à feu moyen en laissant légèrement colorer.

Badigeonnez les deux faces des tranches de chou avec le beurre à l’ail, salez et poivrez puis enfournez pour 20 minutes.

Au bout des 20 minutes, retournez avec précaution les tranches. Enfournez à nouveau pour 20 minutes.

Servez avec un peu de thym frais.

Avis sur : Tranches de chou rôties au beurre et à l’ail

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