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Recette saine et de saison

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Orge perlé au lait d’amande et sirop d’érable

Comme un riz au lait, mais sans riz et sans lait !

Orge perlé au lait d'amande et sirop d'érable - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 27 août 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Sans oeuf, sans lait

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6/8

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps de repos

30 minutes

Temps total

1h45

Testé par MQA

L'orge perlé est un grain d'orge complètement nettoyé de ses différentes enveloppes. Il est ainsi plus rapide à cuire et plus tendre ce qui convient mieux pour la réalisation de dessert.

Ingrédients

  • 250 g d'orge perlé
  • 1 litre de lait d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 100 g de purée d'amande
  • Sirop d'érable

Instructions

Rincez l’orge et mettez-le dans une casserole avec 700 ml de lait d’amande, la gousse de vanille fendue et les cuillerées de sucre. Laissez cuire pendant 1 heure à feu moyen doux en remuant régulièrement pour éviter que la préparation attache.

Lorsque le mélange a bien épaissi, ôtez la gousse de vanille et ajoutez le reste de lait d’amande et la purée d’amande. Mélangez et laissez reposer à couvert pendant une trentaine de minutes.

Servez encore tiède ou froid avec du sirop d’érable.

Vous pouvez conserver ce dessert quelques jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Avis sur : Orge perlé au lait d’amande et sirop d’érable

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