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Recette saine et de saison

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Terrine de poulet aux pistaches

Idéale en entrée ou pour un buffet froid lorsqu'il fait bien chaud, à servir avec une petite sauce tomate légèrement relevée.

Terrine de poulet aux pistaches

Paru le 20 juin 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

6/8

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Temps de repos

-

Temps total

1h10

Testé par MQA

Servez cette terrine avec une sauce tomate légèrement relevée.

Ingrédients

  • 350 g de filets de poulet
  • 150 g de filets de poulet précuits coupés en dés
  • 3 oeufs
  • 100 g de pain de mie (sans la croûte - soit 3 grandes tranches)
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 2 petites gousses d'ail
  • Un oignon doux
  • 50 g de pistaches nature
  • Piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 160°C.

Pelez et émincez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.

Coupez les filets de poulet en morceaux.

Mettez-les morceaux de poulet dans la cuve de votre mixeur avec l’oignon, l’ail, et le pain. Mixez.

Ajoutez les oeufs, la crème, le piment d’Espelette et un peu de sel et de poivre. Mixez.

Ajoutez enfin les dés de poulet précuits et les pistaches. Mélangez (ne mixez pas).

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.

Déposez votre moule dans un plat avec un fond d’eau.

Enfournez le tout et laissez cuire 50 minutes

Avis sur : Terrine de poulet aux pistaches

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