Recette saine et de saison

L’omelette soufflée au bleu
Pour les gourmets super pressés

Paru le 11 avril 2011, modifié le 12 février 2018
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Sans gluten
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
3
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
-
Temps total
20min

Ingrédients
- 6 oeufs
- 200g de bleu d'Auvergne (ou fourme d'Ambert ou roquefort)
Instructions
Préparation
Battez les jaunes d’œufs dans un bol
Réservez les blancs et montez-les en neige
Faites fondre dans une poêle à feu doux le fromage quelques minutes, mélangez aux jaunes, incorporez doucement les blancs en soulevant délicatement le mélange
Verser le tout dans la poêle, montez le feu, votre omelette va gonfler comme un soufflé
Faites glisser l’omelette dans une assiette, placez la poêle comme un couvercle sur l’omelette et retournez le tout. Remettez sur le feu une à deux minutes
Cette étape demande un peu d’habileté
Servez immédiatement avec une salade d’endives toute simple