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Recette saine et de saison

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Oeuf brouillés au comté

Un grand classique du brunch, et du petit-déjeuner chez ma grand-mère

Oeuf brouillés au comté

Paru le 25 février 2014

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, petit déjeuner

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

-

Temps total

20min

Ingrédients

  • 10 à 12 oeufs
  • 3 c. à soupe de crème (épaisse ou liquide)
  • 3 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 80g de comté
  • Sel
  • Poivre
  • Une c. à café de piment (facultatif)

Instructions

Râpez votre morceau de comté.

Cassez les œufs dans un saladier ou une casserole (que vous pourrez ensuite immerger dans une casserole un peu plus grande).

Fouettez les œufs avec la crème, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, le piment d’Espelette (qui ne pique pas mais parfumera subtilement vos œufs) et enfin le comté râpé.

On démarre la cuisson des œufs brouillés au bain-marie dans l’eau froide et en les mélangeant sans s’arrêter à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsque l’eau se met à frémir, les œufs vont commencer à prendre. Dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu tout en continuant à mélanger pendant encore une minute, puis servez les œufs brouillés avec de belles tartines de pain grillé.

Avis sur : Oeuf brouillés au comté

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