Infusion de sauge ananas, coco et vanille

La sauge ananas est une plante aromatique au parfum d'ananas. La floraison a lieu à l'automne et est d'un beau rouge flamboyant. Les feuilles et les fleurs sont comestibles. Les feuilles accompagnent idéalement les desserts fruités et les fleurs peuvent décorer vos plats ou servir à réaliser une délicieuse gelée.
La sauge ananas est riche en flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle stimule les fonctions de l’estomac et du foie et elle est utile au système nerveux.

Nous avons utilisé les deux dans notre infusion ce qui lui donne son aspect un peu rosé. Quant au côté doux et laiteux, il est apporté par les copeaux de noix de coco.