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Recette saine et de saison

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Cake à l’orange et aux épices

Un cake à l'orange moelleux et parfumé aux épices : cannelle, cardamome et coriandre.

cake à l'orange - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 21 novembre 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

6/8

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps total

1h05

Testé par MQA

Utilisez une orange bio pour pouvoir consommer le zeste.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine semi-complète (T65)
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 150 g de beurre doux
  • 1 orange bio
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 3 graines de cardamome

Instructions

Préchauffez votre four à 160°C.

Fouettez les œufs avec 150 g de sucre en poudre.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la cuillerée de levure. Mélangez.

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le dans la préparation.

Prélevez le zeste de l’orange (réservez le jus) et hachez-le finement.

Ouvrez les graines de cardamone. Prélevez les petits grains noirs et hachez-les finement à l’aide d’un gros couteau.

Incorporez avec les autres épices et les zestes d’orange à la préparation. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes. (25 minutes pour des petits moules individuels).

Laissez tiédir avant de démouler.

Mettez le jus de l’orange dans une petite casserole avec les 50 g de sucre restant. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à la formation d’un sirop. A l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez-le sur le dessus du cake.

Avis sur : Cake à l’orange et aux épices

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