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Recette saine et de saison

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Mousse légère au citron épicée

Juste acidulée et finement épicée : de quoi finir un repas en toute légèreté

Mousse légère au citron épicée

Paru le 8 mars 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

-

Temps total

30min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 150ml de jus de citron
  • 2 capsules de cardamome
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 oeufs
  • 75g de sucre en poudre + 1 c. à soupe
  • 1 c. à café de Maïzena
  • 20g de beurre doux

Instructions

Mettez le jus de citron dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et les capsules de cardamome ouvertes. Portez à ébullition puis réservez.

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, la cannelle et la Maïzena.

Filtrez le jus de citron et versez-le lentement sur le mélange sucre/jaunes en mélangeant bien. Reversez le tout dans la casserole et portez sur feu doux en mélangeant constamment avec un fouet jusqu’à épaississement. Otez du feu et continuez à mélanger avant d’incorporer le beurre.
Laissez refroidir en remuant de temps de temps.

Fouettez les blancs en neige avec la cuillerée à soupe de sucre.
Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois dans la crème de citron refroidie.

Versez dans des coupelles et placez au frais au moins 1 heure avant de déguster.

Avis sur : Mousse légère au citron épicée

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