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Recette saine et de saison

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Mousse légère au citron épicée

Juste acidulée et finement épicée : de quoi finir un repas en toute légèreté

Mousse légère au citron épicée

Paru le 8 mars 2016, modifié le 8 avril 2020

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

-

Temps total

30min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 150ml de jus de citron
  • 2 capsules de cardamome
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 oeufs
  • 75g de sucre en poudre + 1 c. à soupe
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 20g de beurre doux

Instructions

Mettez le jus de citron dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et les capsules de cardamome ouvertes. Portez à ébullition puis réservez.

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, la cannelle et la Maïzena.

Filtrez le jus de citron et versez-le lentement sur le mélange sucre/jaunes en mélangeant bien. Reversez le tout dans la casserole et portez sur feu doux en mélangeant constamment avec un fouet jusqu’à épaississement. Otez du feu et continuez à mélanger avant d’incorporer le beurre.
Laissez refroidir en remuant de temps de temps.

Fouettez les blancs en neige avec la cuillerée à soupe de sucre.
Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois dans la crème de citron refroidie.

Versez dans des coupelles et placez au frais au moins 1 heure avant de déguster.

Avis sur : Mousse légère au citron épicée

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