Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Bouchées aux poivrons et au fromage

Roulées dans des pignons, enfournées et dévorées...

Bouchées aux poivrons et au fromage

Paru le 21 juillet 2014

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, apéro

Spécificité

Végétarien

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

Pour une trentaine de bouchées

Coût

Difficulté

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

20min + 10min

Temps de repos

-

Temps total

1h30

Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur

Ingrédients

  • 250g de fromage rapé
  • 2 ou 3 poivrons rouges
  • 200g de pain rassis
  • 2 cuillerées à soupe d'épices (type ras-el-hanout)
  • Quelques branches de coriandre
  • 150g de pignons
  • Poivre
  • Sel
  • Facultatif : piment rouge

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C puis faites cuire les poivrons sur une grille pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Sortez-les du four, attendez qu’ils tiédissent, épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en morceaux et réservez-les dans leur jus.

Dans un saladier, émiettez le pain rassis (qui ne doit pas être trop sec), ajoutez le fromage, le mélange d’épices, une pointe de piment pour ceux qui aiment le piquant, enfin les poivrons et leur jus. Mixer le tout assez grossièrement. Ciselez de la coriandre, salez, poivrez et finissez de mélanger avec vos doigts pour bien tout répartir. Couvrez et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

Une vingtaine de minutes avant l’apéro, préchauffez à nouveau votre four à 210°C. Pendant ce temps, hachez grossièrement les pignons sur une planche. Sortez votre pâte du réfrigérateur et faites des petites boulettes (environ 3 centimètres de diamètre) que vous roulez dans les pignons afin d’en repartir sur toute la surface.

Recouvrez la lèchefrite d’une feuille de papier de cuisson et disposez vos boulettes.

Enfournez pour une dizaine de minutes et finissez en mettant une minute sur le mode grill pour dorer les pignons (il faudra faire deux fournées).

Ces bouchées doivent être savourées bien chaudes, juste à la sortie du four, mais vous verrez, elles n’auront pas le temps de refroidir !

Avis sur : Bouchées aux poivrons et au fromage

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail