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Recette saine et de saison

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Tortilla

Une bonne idée pour un pique-nique : la tortilla. Elle demande un petit coup de main, et surtout pas des litres d’huile.

Tortilla

Paru le 1 juillet 2011

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

5 ou 6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

20min

Temps de repos

-

Temps total

30min

Ingrédients

  • Un kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 10 oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
  • Thym, origan

Instructions

Pour une belle tortilla qui doit avoir au moins 3 centimètres d’épaisseur:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop fines.

Ebouillantez-les 10 bonnes minutes, égouttez les.

Faites revenir les oignons émincés dans une grande poêle à feu doux avec un peu d’huile.

Quand ils deviennent translucides ajoutez les pommes de terre.

Laissez cuire le tout un quart d’heure et rajoutez un peu d’huile si nécessaire.

Battez les œufs en omelette dans un grand récipient. Réservez.

Quand les pommes de terre sont cuites, versez-les dans l’omelette, mélangez doucement pour ne pas les écraser.

Verser le mélange dans la poêle à nouveau.

Salez poivrez et ajoutez du thym ou de l’origan (facultatif).

Faites cuire des deux côtés dix minutes environ à feu moyen.

Toute la difficulté réside dans le retournement de l’assiette alors que le sommet de l’omelette est coulant et la poêle chaude. Pour se faire, prévoir une assiette de la bonne dimension que vous placerez sur l’omelette avant de la retourner. Ainsi vous pourrez la faire glisser dans la poêle pour faire cuire le second côté.

Avis sur : Tortilla

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