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Recette saine et de saison

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Oeufs cocotte aux pointes d’asperges vertes et parmesan

Une petite entrée facile, rapide et délicieuse.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges vertes et parmesan

Paru le 11 avril 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Sans gluten

Saison

Printemps

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de repos

-

Temps total

20 minutes

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Le fait de faire chauffer la crème avant de la verser dans les cassolettes permet de mieux cuire les blancs tout en conservant des jaunes coulant.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 ml de crème liquide entière
  • Une c. à soupe de parmesan râpé
  • Une vingtaine de pointes d'asperges vertes cuites
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.

Mettez la crème et le parmesan dans une petite casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe un peu.

Répartissez la crème chaude dans 4 cassolettes. Mettez dans chacune d’elles un oeuf en tâchant de ne pas casser les jaunes.

Ajoutez les pointes d’asperges. Salez et poivrez.

Enfournez pour 10 minutes.

Servez aussitôt.

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