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Recette saine et de saison

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Les pâtes aux herbes

7 herbes entrent traditionnellement dans la composition de cette recette de pâtes servies en Italie pendant le Carême. Elles rappellent la valeur de ce chiffre sacré qui, dans la Bible comme dans les Evangiles, symbolise la perfection et la totalité. C’est en 7 jours que le monde fut créé … Cette recette à la saveur de printemps est aussi bonne chaude que froide

Les pâtes aux herbes

Paru le 11 avril 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans lait

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

20min

Temps de repos

-

Temps total

30min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 2 brins de marjolaine
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de sauge
  • 2 brins de thym
  • 1 bouquet moitié ciboulette moitié persil plat
  • 1 bonne poignée de roquette
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1 paquet de spaghetti (500g)
  • Huile d'olive

Instructions

Emincez finement la première série d’herbes et faîtes les revenir avec la gousse d’ail dans de l’huile au bain marie 5 bonnes minutes.

Coupez le feu, retirez la gousse d’ail et ajoutez le bouquet d’herbes finement ciselées

Faites cuire les spaghettis al dente, salez l’eau de cuisson et ajoutez-y quelques brins de sauge et de thym

Jetez la sauce d’herbes dans les spaghettis égouttés et chauds, mélangez, poivrez

Ajouter la poignée de roquette et le basilique également ciselés dans les pâtes

On peut adjoindre, ou non, un peu de pignons

Servez chaud !

Et, s’il en reste, mangez ces pâtes aux herbes froides en rajoutant un peu d’herbes fraîches, de la roquette et le jus d’un ou deux citrons,

comptez le jus d’1 citron pour 4 personnes.

Avis sur : Les pâtes aux herbes

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