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Recette saine et de saison

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Pesto au chanvre, riz et brocoli

Enrichissez votre pesto de graines de chanvre pour bénéficier de leurs qualités nutritionnelles.

Pesto au chanvre, riz et brocoli - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 26 juillet 2022

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

11 minutes

Temps total

41 minutes

Testé par MQA

Les graines de chanvres sont très riches en :
- vitamine E (un très bon anti-oxydant). 1 c. à soupe contient l'équivalent des apports journaliers nécessaires.
- en acides gras insaturés, en omega-3 et omega-6 (qui luttent contre le mauvais cholestérol et renforcent le système immunitaire).
- en protéines (proportionnellement bien plus que la viande rouge) et en acides aminés (8 essentiels dont nous avons absolument besoin).
- en fibres insolubles qui favorisent la sensation de satiété et favorise l'activité de l'intestin.

Vous en trouverez dans certains magasins bio et dans les boutiques de CBD.

Ingrédients

  • POUR LE PESTO AU CHANVRE
  • 1 petit bouquet de basilic fin
  • 100 g de purée de cajou bio
  • 40 g d'huile d'olive bio première pression à froid
  • 1 petite gousse d'ail
  • Le jus d'un citron
  • 2 c. à café de graines de chanvre décortiquées
  • Une pincée de fleur de sel
  • LES AUTRES INGREDIENTS
  • 250 g de riz
  • 1 brocoli

Instructions

PREPAREZ LE PESTO AU CHANVRE

Pelez et émincez grossièrement la gousse d’ail.

Effeuillez le basilic.

Mettez l’ensemble des ingrédients dans la cuve de votre mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’un purée homogène.

 

PRÉPAREZ LES AUTRES INGREDIENTS

Coupez le brocoli en fleurettes.

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 11 minutes.

Dans le même temps, faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 11 minutes.

 

Servez le riz et le brocoli avec le pesto au chanvre et un quartier de citron.

Avis sur : Pesto au chanvre, riz et brocoli

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