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Recette saine et de saison

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Gaspacho de pastèque, tomate et basilic

Ultra simple et tellement rafraîchissante.

Gaspacho de pastèque, tomate et basilic - MonQuotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 29 juin 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Été

Nombre de personnes

4 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

sans

Temps de repos

1 heure au frais

Temps total

1h40

Testé par MQA

Ingrédients

  • 500 g de pastèque
  • 4 tomates moyennes
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 100 g de ricotta
  • Un petit bouquet de basilic fin
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Coupez la pastèque en morceaux.
Lavez et pelez les tomates, coupez-les en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixez par pulsions jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
Versez dans une carafe et placez au frais pendant au moins 1 heure.
Servez bien frais dans des verres avec un peu de ricotta, du poivre, un trait d’huile d’olive et des petites feuilles de basilic.

Avis sur : Gaspacho de pastèque, tomate et basilic

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