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Recette saine et de saison

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Cake au pesto et aux épinards

Et si au lieu de faire des pâtes avec le pesto, on faisait un cake !

Cake au pesto et aux épinards

Paru le 26 juillet 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

8

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min (ou 40 si on prépare soi-même le pesto)

Temps de cuisson

45min

Temps de repos

-

Temps total

1h05

Ingrédients

  • Un pot de 150g de pesto (au mieux fait maison)
  • 180g de farine
  • 3 oeufs
  • Un sachet de levure chimique
  • 100g d'épinards
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile d'olive
  • 50g de parmesan
  • Une pincée de sel (et poivre pour les amateurs)
  • Une gousse d'ail

Instructions

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Faites cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et du sel afin qu’ils tirent leur eau. Réservez-les dans un bol.

Faites tiédir le lait dans une petite casserole à feu très doux.

Mélangez la levure et la farine dans le verre doseur ou dans un bol.

Dans un saladier, battez les œufs entiers, puis ajoutez l’huile d’olive, le lait tiède (attention, ne vous arrêtez pas de mélanger car le lait tiède pourrait légèrement cuire les œufs), puis incorporez la farine délicatement afin d’éviter les grumeaux.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, ajoutez le pesto, puis les épinards et le parmesan râpé. Pour les amateurs de basilic, vous pouvez ajouter des feuilles fraîches dans la pâte.

Huilez votre moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez et laissez cuire à 180 °C pendant 45 minutes.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

A déguster tiède, c’est ainsi que les saveurs de ce cake s’expriment le mieux.

Avis sur : Cake au pesto et aux épinards

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