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Recette saine et de saison

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Cake aux artichauts et tomates séchées

Un cake à la sicilienne, avec les « carciofi », ces fameux artichauts marinés à l’huile, et les tomates séchées au soleil.

Cake aux artichauts et tomates séchées

Paru le 26 juillet 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

8

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

45min

Temps de repos

-

Temps total

1h05

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 150g d'artichauts marinés à l'huile
  • 60g de tomates séchées marinées à l'huile
  • 180g de farine
  • 3 oeufs
  • Un sachet de levure chimique
  • 15cl de lait
  • 10cl d'huile d'olive
  • 50g de parmesan
  • Quelques feuilles fraîches de basilic
  • Une pincée de sel

Instructions

 

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)

Coupez en très fins morceaux les artichauts et les tomates séchées. Attention, s’ils sont trop gros, ils tomberont et ne garniront que le fond du cake.

Faites tiédir le lait dans une petite casserole à feu très doux.

Mélangez la levure et la farine dans le verre doseur ou dans un bol.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sel (et le poivre), puis ajoutez l’huile d’olive, le lait tiède (attention, ne vous arrêtez pas de mélanger car le lait tiède pourrait légèrement cuire les œufs), puis incorporez la farine délicatement afin d’éviter les grumeaux.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, ajoutez les artichauts et les tomates séchées, le parmesan râpé et les feuilles entières de basilic. Mélangez à nouveau afin de bien tout répartir.

Huilez votre moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez et laissez cuire à 180 °C pendant 45 minutes.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Si c’est l’été, vous pouvez accompagner ce cake d’une salade de tomates au basilic. Il sera aussi parfait en apéritif ou pour un pique-nique.

Avis sur : Cake aux artichauts et tomates séchées

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